新新紅紅867
南瓜嫩藤尖是一種藥食同源的蔬菜。相信很多人都吃過南瓜嫩藤尖，脆嫩爽口，實屬美味。
但是吃南瓜嫩藤有什麼營養價值和藥用價值？大家應該還不知道的，同時也很想知道的，那就一起來了解一下吧。
營養價值
南瓜藤富含蛋白質，氨基酸，胡蘿蔔素，粗纖維，維生素A，維生素B等營養。食用後，可以補充人體所需多種營養物質，促進身體正常代謝，清除體內垃圾，起到排毒保健康的作用。
藥用價值
1，清熱毒
南瓜藤性涼，有清熱，清肺，通絡，解暑等功效。炎熱的夏季，炒上一碟脆嫩爽口的南瓜嫩藤尖，不僅美味又解膩，還可以清除體內熱毒，起到防暑的作用。對肺熱咳嗽，扁桃體發炎，腸熱，胃熱，便秘均有一定療效。
南瓜葉有止血止痛的作用，平常把南瓜葉曬乾，搓成粉末，放在小刀傷口，可以止血，止痛。
用南瓜葉煮水，加入少許鹽，然後飲用，對風火引起的痢疾有一定療效。
推薦南瓜藤的美味吃法：
材料：南瓜藤嫩尖，蒜。
做法：1，將南瓜藤嫩尖用手剝掉毛絨外皮，洗乾淨，蒜剁碎。
2，熱鍋熱油，放入蒜炒香，倒入南瓜藤嫩尖翻炒至變色，再炒一分鐘。
3，加入適量鹽翻炒均勻即可關火。
濤濤巧媽
南瓜是大家都熟悉的，我們經常吃的。以前既是菜，也是糧，在饑荒的時候可是有很大功勞的。
現代人知道了南瓜的價值，也都愛吃。南瓜藤也被大家認識喜愛了。
南瓜藤也是中藥材，味甘苦，性微寒，無毒。入肝，脾經，有清肺，和胃，通絡的功效。能治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷等症。
南瓜藤對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。
南瓜藤含有大量的胡蘿蔔素和膳食纖維，也是對人有好處的。
所以，只要不是脾胃虛弱，體質虛寒的人，多吃南瓜藤有好處的
追花精靈
南瓜藤的營養和常見綠葉菜類似，營養價值都是很高的，富含膳食纖維、鉀、鈣、鎂、維生素C、葉酸和多種植物活性成分，總之，南瓜藤可以劃分到綠葉菜中，而綠葉菜是營養價值最高的一類蔬菜。
富含的膳食纖維飽腹感強，有利於體重控制，對防治便秘和三高控制也很有幫助。富含的鉀和鎂對血壓控制，心血管疾病預防是有益的。而鈣也是很多國人容易攝入不足的，多吃點綠葉菜（包括南瓜藤）對增加鈣攝入很有幫助。而維生素C不僅本身具有抗氧化抗衰老的作用，還可以促進鈣、鐵、鋅的吸收，適當增加維生素C的攝入好處多多。葉酸攝入不足會導致巨幼紅細胞貧血（相對比較少見），孕婦在孕早期葉酸攝入不足會導致胎兒神經管畸形，因此孕婦尤其要注意多吃富含葉酸的食物，綠葉菜（包括南瓜藤）是食物中葉酸的主要來源。
以上分析可知，南瓜藤的嫩尖不僅可以做出美味的炒菜，而且營養也很豐富，有條件的可以嚐嚐鮮，不過，僅從營養角度講，它和其他綠葉菜差別不大，也不要過度誇大它的營養和保健作用。
營養科普趙之德
南瓜嫩藤尖葉子有什麼營養？
南瓜是很多人喜歡吃的菜蔬。尤其是在炎熱的夏季和秋季，農村菜園子和地頭的南瓜結了很多。
但是南瓜藤的嫩尖葉子也是可以吃的，在農村有人用它打湯，煲湯喝，或者涼拌了澆蒜汁吃，還有蒸菜吃的，花樣很多。我們老家吃南瓜藤嫩尖葉子的人不多，但是吃南瓜花的不少。
南瓜營養豐富，南瓜藤的嫩尖葉子也不遜色。在南方和一些城鎮，南瓜藤嫩尖葉子在菜市場還不便宜的呢。
南瓜藤嫩尖葉子含有很多的葉綠素對吧？青汁綠葉的上面有很多絨毛，但不會辣嗓子。另外，還含有豐富的維生素和微量無素等，對人來說是可以食用而無害的綠色菜蔬。但是南瓜藤嫩尖葉子上面的絨毛，在吃之前最好要清洗掉。有的人可能會有不舒服，會有過敏。
可以說南瓜藤嫩尖葉子具有食藥兩用的價值。在炎熱夏季吃，可以清熱解毒，止血止痛，但更重要的則是補充營養了。南瓜藤嫩尖葉子味甜微苦，對熱暑熱痢都有療效。另外就是止血止痛作用了，有被鐮刀等劃傷的，可以用曬乾磨粉的南瓜藤塗抹在傷口處，很快就能癒合。
多吃南瓜藤嫩尖葉子可以提高人體免疫能力，增強抗病解毒的能力。但是南瓜藤嫩尖葉子比較寒涼，不適合孕婦食用。
南瓜藤嫩尖葉子常見的吃法就是炒菜和打湯，和其他青綠蔬菜吃法一樣的，題主可以試試看味道如何？
