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花生是我們日常生活中常見的一種食物，很多人都喜歡吃它，這是因為花生的營養價值挺高，另外花生的口感也很好，花生米也成了一道家常小菜和喝酒人最普遍的下酒菜。

花生仁富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等。還富含白藜蘆醇、植物固醇、異黃酮、不飽和脂肪酸等，有很好的保健作用。

對於高血壓病人來說，是要控制脂肪的攝入量，特別是飽和脂肪酸和血壓呈正相關，多不飽和脂肪酸n-3、n-6有調節血壓的作用，在高血壓的實驗模型中，亞油酸(n-6長鏈多不飽和脂肪酸)和魚油(富含EPA和DHA,兩者都是n_3脂肪酸)，都能減少血管緊張肽原酶依賴性高血壓的發生。單不飽和脂肪酸高的膳食可降低血壓。

花生及花生製品中富含油酸(n-9)和亞油酸(n-6)，所以說高血壓吃花生對血壓的升高影響不大，但是花生畢竟脂肪含量較高，吃得時候一次不要吃得太多。對於脂肪的攝入，最重要的是脂肪酸的比例。而且要選對烹調方法，推薦最好的吃法是水煮著吃。既營養又不燥。

李愛琴營養師

花生是人們常吃的一種食品，花生其實對於血壓的影響不大，對高血壓還會有輔助作用，美國科學家研究認為，多吃花生對心血管疾病有預防作用。高血壓患者是可以適當的吃花生的，注意是適當的吃，只有適當的吃才可以給我們的身體帶來保健作用，這也是健康飲食必須遵守的一些原則。

被譽為小長生果的花生主要有何功效？

• 但花生的紅衣作用卻不一樣，有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人、出血性疾病、傷口癒合很有好處。反過來，對於血液粘稠度高的人來說，吃花生的紅衣反而會增加心腦血管疾病的風險

因此，高血壓患者可以吃花生，但最好去紅皮再吃。而且在花生炒熟或油炸後,性質熱燥,不宜多食，在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了招牌營養素的破壞,又具有了不溫不火,口感潮潤,入口好爛,易於消化的特點,老少皆宜。

高血壓患者的日常護理

1.保持良好的心理狀態，消除緊張和壓抑的心理。

2.適當休息，保證睡眠，安排合適的運動，如症狀較多或有併發症時應臥床休息。

3.對易激動的患者，做好家屬工作，減少不良刺激，保證患者有安靜舒適的環境。

4.外出活動和檢查時應有人陪同以防暈倒受傷。

5.正確飲食，可減輕心臟負荷，防止水、鈉瀦留，減少外周血管阻力。

6.應遵醫囑堅持服藥學會自我觀察及護理，出現不適症狀立即就診。

飲食調理

多吃綠色蔬菜和新鮮水果及含鈣高的食物，如芹菜、韭菜、西蘭花、梨、蘋果、奶製品、豆製品等，少吃含膽固醇高的食物，如動物內臟、肥肉、魚子、蛋黃、烏賊魚等，忌菸酒。

百科名醫

對於高血壓的發病，有一部分人是因飲食習慣造成的，那面對具有“長生果”之稱的生活中常見的堅果—花生，高血壓病患者是否適合吃呢？

花生中富有不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素等，具有較高的營養價值。花生中的不飽和脂肪酸、維生素可以減少膽固醇的吸收，及花生中的白藜蘆醇可以減少血小板的聚集，均可以預防動脈硬化、高血壓、冠心病等。又因為花生中含有豐富的蛋白質，可以引起機體肥胖，而肥胖又可以引起高血壓，所以對高血壓患者來說吃花生是有益的，但是要適量。美國的一項研究證實：每週兩次適量的花生可以降低心臟病的死亡率，再次說明，高血壓患者吃花生對身體有益。

花生除了有改善血脂、血壓的作用外，它還可以增強記憶力、延緩衰老；可以增加產後缺乳；可以止咳化痰、潤腸通便；可以緩解胃部疼痛、改善血糖等作用。但是花生衣具有補血、促凝的作用。因花生衣的促凝作用，可以使血小板聚集產生血栓，則高血壓患者在食用過程中可以去掉花生衣。

花生中的脂肪代謝需要膽汁參與，容易產生消化不良，所以當高血壓患者有膽囊切除及消化不良時不宜食用；花生中的脂肪可以引起血脂增高，所以當高血壓患者中血脂較高時則不宜食用；花生衣具有促凝止血的作用，當高血壓患者有跌打損傷，淤血腫塊時也不宜食用花生。

本期答主：樊河莉 醫學碩士

杏花島

首先，高血壓患者是可以吃花生的，對病情有利還是有害，會產生怎樣的效果，關鍵在於量的把控上。花生屬於堅果類食物，其中富含豐富的不飽和脂肪酸及膳食纖維，可抑制膽固醇的吸收並降低心血管疾病的發生危險，對預防及控制高血壓併發症起到積極作用。但同時花生也是高脂肪食物，每一百克花生（炒）中含脂肪的量達到48克，若當零食來食用，不知不覺就會攝入過多，導致能量過剩。因此花生對高血壓患者來說適量攝入有益、過量攝入不利，每日花生的推薦攝入量為15~20克（原味）。

最後推薦一種降血壓的飲食方案DASH飲食，近期發表於JACC上的研究顯示，低鹽＋這種飲食方案效果堪比吃藥。DASH飲食方案中強調攝入足夠的蔬菜、水果、低脂或脫脂奶，以維持足夠的鉀、鈣、鎂等礦物質的攝入量，並儘可能的減少飲食中鹽和油脂（特別是富含飽和脂肪酸的動物性油脂）的攝入量，可以有效的降低血壓，是高血壓患者推薦的飲食模式。

營養百事通

這是個很有意思的話題。

對不伴有腎病或痛風病的高血壓病人，或者血脂水平較好，可以多吃花生[1,2]。

但有些高血壓患者常伴有其他心血管疾病，如血黏度高或有血栓等，這種情況下需限制花生的攝入，因花生有止血的作用，能促進血栓形成[2]。

有報道說，花生中含有許多對健康有利的因素，如單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素E、葉酸、維生素B1、銅、鎂、磷、鋅、鉀等。公認的研究認為，少攝入飽和脂肪酸可以防止冠心病的發生，攝入單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸也會降低心血管疾病的危險性[3]。

藥事健康

很多人已經知道花生是高油高脂的食物，但有高血壓、高血糖或者高血脂的話最好是避免油多脂肪高的食物，所以很擔心如果自己有三高的話，是否還能夠吃花生呢？其實只要食用量適當的話，是完全可以吃一些花生的。

花生中富含多種營養成分，有多種礦物質、微量元素，也有充足的脂溶性營養成分，比如豐富的維生素E、維生素A、維生素D，另外，花生中富含膳食纖維，膳食纖維可以有效平穩餐後血糖，也能輔助抑制脂肪和膽固醇的吸收；花生和其他堅果一樣富含油脂，但其中絕大部分都是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸有抑制膽固醇吸收的作用，因此其實是可以保護三高病人的血管，有利於三高病症不產生其他併發症狀的。比如花生中富含的ω-3、ω-6，不僅有利於人體腦補健康，也可以清理血管垃圾，平穩血脂，花生中有白藜蘆醇物質，可以減少血小板凝聚，預防動脈粥樣硬化，特別是高血壓的朋友，由於血液中垃圾較多，可能有血栓的形成，而適當吃一些花生，有利於改善血管健康。

高血壓並人每天可以適當吃一些堅果，花生也可以算其中一種，但一定要注意量的把握，每天吃個25g左右就合適了，不宜過量食用，畢竟堅果類富含油脂，如果大量食用的話會造成油脂攝入較多，從而導致血脂濃度上升，如此一來，本來有利的花生又會惡化病情，加重血管中的垃圾，反而有弊無利。

王旭峰營養師

花生是我們常吃的，它的營養價值很高，花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，古人稱之為人參果。高血壓患者是否可以吃花生，可以從以下幾個方面來看：

第二、花生和其他堅果一樣富含油脂，但其中絕大部分都是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸有抑制膽固醇吸收的作用，因此其實是可以保護三高病人的血管，不產生其他併發症狀的。比如花生中富含的ω-3、ω-6，也可以清理血管垃圾，平穩血脂。花生中有白藜蘆醇物質，可以減少血小板凝聚，預防動脈粥樣硬化。特別是高血壓的朋友，由於血液中垃圾較多，可能有血栓的形成，而適當吃一些花生，有利於改善血管健康。

另外需要注意的是，高血壓患者可以吃花生，但最好去紅皮再吃。因花生的紅衣有補血、促進凝血的作用，對於血液粘稠度高的人來說，吃花生的紅衣反而會增加心腦血管疾病的風險。且在花生炒熟或油炸後，性質燥熱，不宜多食。在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了營養素的破壞，又具有了不溫不火，口感潮潤，入口好爛，易於消化的特點，老少皆宜。

以上就是高血壓患者是否可以吃花生的介紹，由此可以得知，被譽為人參果的花生高血壓患者是可以適量吃一些的，但是切記不可以多吃，且最好去皮再吃。事實 上，對於疾病患者來說，很多食物都是可以吃的，都是都要講究營養均衡和量，切忌過量。

醫聯媒體

近年來，高血壓患者在以年輕化的趨勢急速的增長中，這已經不再是老年人專用的疾病了。雖然造成高血壓的病因有很多是未知的，但與人們平時的飲食的確是息息相關的，不健康的飲食，是容易誘發高血壓的。

花生是我們在生活當中最熟悉的一種食物了，因為不管是生吃還是熟吃它都可以給我們帶來不一樣的保健功效，而且也是最主要的一種農作物之一，但是對於高血壓患者來講，因為身體情況比較特殊，所以說能否吃花生的問題還是需要注意的。　

通過研究，我們發現花生其實對於血壓的影響不大，所以說高血壓患者是可以適量的吃花生的，不能過量，只有適量才是對高血壓患者有利的。花生對血壓影響不是很大，但大量食用可引起血脂異常，高血壓病人如果沒有合併血脂異常，食用花生是沒問題的。不過，如果發現血壓有些偏高，也要明白是和吃花生沒有關係的，不要認為血壓升高是吃花生造成的，要理智對待。

家庭醫生在線

對於高血壓患者到底適合不適合吃花生，答案是肯定適合的。但吃法和攝入量需要有選擇。花生又叫落花生，屬於豆科植物，原產於南美，在中國普遍種植，屬於油料種子，常用於榨油食用，花生的出油率是大豆的3倍以上，而且多是物理壓榨，能夠保持花生的良好風味和營養。

花生的營養分析結果可以看出來，它的確屬於高營養的食物。每百克花生中熱量574kcal、蛋白24.8g、脂肪44.3g、膳食纖維5.5g、碳水化合物16.2g、維生素E18.1mg、維生素B1有0.7mg、煙酸17.9mg、鎂178mg、鉀587mg、磷324mg，

花生中不飽和脂肪酸的含量較高，而且富含維生素E和B族維生素，這些都是高血壓患者非常需要的營養素，維生素E可以軟化血管、促進血液中的膽固醇代謝；而花生中還富含白藜蘆醇和單寧，這也是保護心血管非常重要的物質；乾的花生中維生素C含量比較低，但在培育的花生芽中，維生素C和白藜蘆醇會比較高，不僅更適合高血壓患者，也適用於糖尿病和高血脂甚至癌症患者。

花生紅衣有促進凝血的作用，但您只要不是大量攝入花生，也別考慮太多了，畢竟花生衣沒有太神奇的達到藥物的效果。

花生作為食材是比較健康的，但如果您經常吃的是烤花生、炸花生、鹽焗花生那就不是最好的選擇了，而且營養損失較多，還容易附著多量的食鹽而不利於控制血壓；同時因為攝入了大量的脂肪、蛋白質，而B族維生素損失較多而更容易上火。

花生比較適合的吃法是用來熬粥、燉煮或者煲湯，比如花生小米粥、煮五香花生米或花生煲豬手、花生煲脊骨等等。如果有條件，可以自己在家用帶有小眼的筐發制花生芽，簽字筆芯一樣粗的花生芽口感脆嫩甘甜，可以直接食用，對三高患者保健比較好。

綜上所述，對於高血壓患者，花生是可以經常吃的健康食物，但不建議高溫烹調，多用來熬粥或煲湯可以更好的保留營養。因為花生的脂肪含量過高，每天食用的話不建議一次吃得太多，一小把而已。

中國營養學會首批註冊營養師

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

本文所用圖片皆來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！

於仁文註冊營養師

高血壓同樣是可以吃花生的，不會對高血壓造成什麼危害，不過需要注意的是要適量吃花生，不能一次性過多攝入花生。花生可以說是很多人都喜愛的食物，它香脆可口，而且又是不錯的下酒菜，看電視，聊天抓點來吃，不注意一吃就是一大把，但這樣肯定是不行的。雖然花生是營養極其豐富的食物，但它屬於高油高脂的食物，其中富含豐富的油脂和脂肪，如果過量食用，很可能會造成血脂濃度較高，長期過量食用很容易引起熱量、油脂較高而肥胖，也容易造成其他一些不利影響，對於高血壓肯定就是有弊無利了。

不過相反，適量食用花生就另當別論了。花生中富含豐富的營養成分，多種礦物質、微量元素，脂溶性維生素，還有人體所必須的氨基酸、蛋白質，另外，它的油脂多為不飽和脂肪酸，例如ω-3、ω-6，它們能夠抑制膽固醇的吸收，從而可以預防心腦血管慢性疾病，對於三高的調理也有著輔助的功效，所以，適當食用花生其實對於高血壓患者是有一定好處的。建議高血壓患者可以每天攝入25g左右花生，但一定不要把花生當菜吃，過量食用造成油脂攝入較多，反而會增加疾病困擾，造成不利影響。

另外，吃花生還要注意烹飪手法，很多人喜歡油炸花生米，魚皮花生等等，但這樣的話會讓原本就含油脂較高的花生更加有油膩，會攝入更多的油脂。最好的做法就是生吃花生，不要經過任何處理，或者煮花生，燜花生。

關鍵字: 生活 花生仁 健康