瓊鍋糖是富平有名的民間地方特產，自明、清以來為歷年宮廷貢品，具有數百年的製作歷史。瓊鍋糖選用當地的優質井水與上等精細小米蒸餾，與大麥芽漿攪拌發酵淋汁，用鐵鍋熬成糊狀 "灶糖" 取出冷卻，再在蒸汽加熱中反覆擰條拉扯，使糖色由黃變白如瓊，然後與炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陳皮等分層置於瓷缸內熱燜，最後混壓成餅、刀切成條、即成香味醇濃的風味物品瓊鍋糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，為純天然綠色食補佳品，食後具有消食潤肺健脾補腎之功效，是中外遊客選購品嚐的地方風味特產之一，也是饋贈親朋好友的上乘禮物。
說起富平瓊鍋糖，還有一段歷史傳說。
孫丕揚是富平流曲南街人，傳說孫丕揚小時候家裡很窮，但他人窮志不窮，他決心發奮讀書，將來報效祖國。為排除干擾靜心讀書，孫丕揚一個人偷偷搬進街北一個破廟裡，在這裡以苦讀就是幾年。白駒過隙，光陰荏苒，孫丕揚在廟內苦讀，不覺已過弱冠，仍未婚娶。流曲鎮附近有一女子，因面貌生得醜陋，年近二十還未許人。該女子面貌雖醜，但聰明賢淑，勤勞善良，心靈手巧。有一天，醜女路過廟前，忽聽廟內傳來琅琅讀書聲，醜女心想：“古人說，里閭出將相，寒門出才子。”此人如此靜心苦讀，將來必成大器，隨產生愛慕之心。經打問方知是孫丕揚在裡面讀書。醜女回家後告訴父母，託人做媒，嫁給了一貧如洗的孫丕揚。
成婚之後，孫丕揚依然吟詩作賦，夜夜苦讀，銳志不減；醜女紡線織布，縫縫補補，日夜勤勞，天天給孫丕揚好茶好飯，夜夜陪孫丕揚讀書到五更。看到丈夫矢志不渝，日夜苦讀，身體慢慢瘦弱了許多。醜女十分擔心，怕他熬壞了身體，便想方設法把飯菜做得有滋有味，香甜可口，好讓丈夫多吃點。醜女就用大麥做成麥芽糖，加上小米、芝麻製成芝麻糖，給孫丕揚作早點夜宵。這種芝麻糖又酥又脆，又香又甜，既有營養又容易消化，孫丕揚十分愛吃，醜女就天天給他做。
天長日久，孫丕揚臉色慢慢紅潤起來，身體健康，精力充沛，記憶力旺盛，再加上他刻苦攻讀，後來做了大官。當了明朝太子太保，吏部尚書，孫丕揚還經常讓妻子給他做芝麻糖吃，這芝麻糖就是現在的富平流曲瓊鍋糖。但是，演繹到今天，隨著科學技術的進步，人們生活水平的提高，瓊鍋糖的製作工藝更精細，配料更營養豐富。
現在，富平流曲鎮瓊鍋糖生產已從傳統家庭作坊式走向規模化、標準化、專業化生產，百戶生產戶年產值達2000萬元，其中12戶已取得了國家QS質量認證。2013年，富平瓊鍋糖又通過了省地方標準審定，成為地裡標誌產品。久負盛名的富平瓊鍋糖知名度、產品質量又一次提高，確保了富平瓊鍋糖綠色食品的特殊位置。(整理 黨增航)
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