7月5日19：28，
央視財經頻道（CCTV2）《消費主張》欄目
以《2018中國夜市全攻略：河南開封》為題聚焦開封夜市小吃，
引發廣泛關注。
讓人看得口水流了一地~
你看了嗎？
西司夜市、鼓樓夜市、老味吃街、小宋城、邢家鍋貼老店等
展現了開封夜市小吃的魅力
羊肉炕饃、杏仁茶、炒涼粉、桶子雞、黃燜魚、鯉魚焙面、灌湯小籠包、邢家鍋貼等美食
令人垂涎欲滴
西司夜市
西司夜市一直備受開封本地人們追捧，
被視為品嚐街頭美食的首選之地。
這裡匯聚了頗具特色的全國各地方名小吃，
簡直就是個小吃的王國。
羊肉炕饃
採用最古老的美食製作方法
把羊肉末、蔥末、鹽、孜然均勻撒到餅上
然後再拿一張薄面餅蓋在上面
平底鐵鏊子放火上倒油，
油熱後把做好的餅放裡面烙，也就是“炕饃”
炕饃火候是關鍵
當餅反正面都烙焦黃了
往中間一疊
羊肉炕饃就做好了
杏仁茶
炎炎夏日裡，
冰涼的甜品應該是最能消暑解渴的，
但是，在西司夜市，
許多食客，尤其是女孩，
卻在一些售賣熱飲的攤位前吃得津津有味
用涼白開把百分百的杏仁粉稀釋
然後用滾燙的開水衝調
再配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄乾、枸杞子等十多種食料
看起來色澤豔麗
聞起來香味純正
炒紅薯泥
除了杏仁茶
炒紅薯泥更是以“熱”聞名的開封傳統小吃，
普通紅薯粗糧細做，軋壓成泥
炒紅薯泥做法
將白糖倒入鍋內化成糖漿
再兌入香油
紅薯泥不斷攪拌，呈泥狀出鍋裝盤
分層放花生碎、芝麻、葡萄乾
涮牛肚
開封西司夜市，
除了本地特色的小吃外，
比較受歡迎的還有涮牛肚。
吃涮牛肚，一大把一大把吃才最過癮。
烘燜羊肉串
烘燜羊肉串，
肉串放在一個大大的陶土罐子內，
蓋上蓋子，靠火候的烘烤和蒸汽燜，
出來的羊肉鮮嫩多汁。
鼓樓夜市
開封夜市是中國夜市的鼻祖，
北宋之前歷代城市都是按點關門宵禁的，
直至宋太祖詔令開封府，
明確宣佈開封府三鼓以前的夜市開始合法化。
鼓樓夜市是開封最大、最壯觀的夜市，
佔地三千多平方米，
每晚接待海內外遊客上萬人，
統一規格的小吃車整齊地排列在飲食區內，
高吆低喝、悠揚婉轉的叫賣聲和餐具的碰擊聲，
匯成了一曲動人的交響樂。
鼓樓夜市小吃幾乎囊括了全國各地的夜市小吃，
吃什麼好呢？
孫老師告訴記者一個竅門，
去排隊人多的攤車，找本地好吃的人打聽。
桶子雞
在開封夜市，
很多看似普通的食材，卻做成當地的著名小吃。
比如這一隻只金黃色雞子，和普通燒雞差不多，
但它卻是開封當地名吃，
還有個奇怪的名字——桶子雞。
它裡面是空的
所有內臟都是從這裡邊掏出來的
這就是特殊的
師傅有一定技術
才能把它掏得非常乾淨。
黃燜魚
在開封夜市上，
普通食材、著名小吃的還有一種，
叫黃燜魚，很多攤位都在售賣。
仿古夜市
在開封，
除了熱鬧的現代夜市，
還有一些模仿古代的夜市，
吸引大批對美食文化氛圍感興趣的客人。
老味吃街夜市，主打民國氛圍。
而小宋城夜市則主打大宋市井風情，
木質仿古建築，迴廊流水，
亭臺樓榭及傳統戲曲，
把人帶回了樸拙又輕緩的宋代。
小吃攤販和服務員身著古色古香的衣衫，
仿古夜市重在情趣，
這裡有歷史，有故事，有絕活的傳統美食
鯉魚焙面
酸酸甜甜，挺好吃的
跟糖醋鯉魚那種味道一樣
灌湯小籠包
灌湯小籠包是開封久負盛名的小吃，
在開封任何一個夜市都是主角，
在仿古夜市
幾乎每個餐桌上都會有一屜。
鍋貼
在宋代號稱“汴梁一絕”，色澤金黃，
外脆裡嫩，脆而不硬，香而不膩
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