這個小姐姐叫王晶晶，是一位土生土長的彌勒人，高挑的身材，穿著裙子，配著丸子頭，少女感十足，像足了18歲的少女。但是她言談間流露出的卻是一分不擾人的成熟自信。但最讓小編欣賞的，還是她這位“餐飲新生”對餐飲行業的執著和熱愛。
從酒店資深管理變餐飲人
2017年底，王晶晶把自己的酒店轉讓了，轉而進軍了彌勒的餐飲市場，跨界做餐飲，對她來說，是一種美妙的緣分，也是一種生活的嘗試。
她說：“吃東西對我來說是一件很開心的事情。很多時候我都會自己一個人開著車到不同的地方去找好吃的，所以米線小店對於我來說是生活贈與的一份寶貴禮物。”
跨界做餐飲遇到了不少困難
從酒店服務行業跨界做餐飲，她收穫了很多樂趣，但她也坦言，在這個過程中遇到了很多她從沒想過的問題。
她說：“直至自己做了這一行，我才能真正體會到什麼叫“隔行如隔山”。無論是成本控制、人員分配，還是廚房消耗、食材保存，我都要從零學起。”
在蒙自菊花過橋米線店開業之前，她就專門去蒙自新安所拜了一個祖傳四代的老師傅學習菊花過橋米線的製作工序 ，學習餐飲行業的專業知識，或者是到不同的人氣餐飲美食店，吸收最新的餐飲經驗。
所謂萬事開頭難，經過她前期的細心鑽研，深入淺出的品嚐了各種美食的味道，然後
打造堪稱彌勒第一的過橋米線店
「 蒙 自 菊 花 過 橋 米 線 」
祖傳四代的過橋米線
可能有的小夥伴不理解，為什麼一個新進入餐飲行業的美女，會敢打起祖傳四代的名號，那是因為，她是拜了一個祖傳四代的老師傅學習，那個老師傅已經做了30多年了，是蒙自過橋米線協會的會長，她是帶著老師傅的手藝回到彌勒開了這間店。接下來就跟你們款款，他們到底有多自信！
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01
了不起的湯
大家都知道，一碗過橋米線，湯才是靈魂
而他們家的湯，就比較了不起了，用了獨門製作工藝，煮一鍋湯還需用掉20只雞，20斤筒子骨，熬製3個小時以上，連肉都要煮到爛，這才使得湯的味道香濃
看看這些濃郁的湯汁，全都是真材實料，喝起來口味特別純正。
02
神奇的菊花
他們家的菊花是蒙自縣當地四季食用性菊花，每天都從蒙自發過來
千萬不要小看菊花哦，菊花對女士來說有明目、美容、清肝、養顏的功效，同時能起到降血壓、提神的作用，還能吸附過剩的油脂，使得湯色更加亮麗。所以在過橋米線中加入菊花，不僅能增添花的香味，還能夠起到保健養身的作用。
03
豐富的配菜
他們家的過橋米線的配菜相當豐富，30多種菜全都可以自選組合！
要是碰到個選擇困難症患者，選個菜都要選好久，根本無從下手。
還有米線卷粉也是超多，無限量自助，只要你能吃的下，不浪費，絕對可以讓你吃到扶牆出！
你想想，一個臉盆那麼大的碗端上來，幾十碟配菜，碗裡盛著金黃油亮的老湯，老湯透出多種食材熬製出來的香醇味道，根根米線上附著油脂，入口爽滑，勁道。夾起一塊剛燙熟的肉塞入口中，又鮮又嫩。吃一口米線，再小心翼翼的喝兩口湯，鮮美，醇厚的滋味在嘴裡徘徊，整個靈魂感覺都要融化了。
要是還想吃點辣的，順路加點他們家的油辣椒，口感超級棒！光是看著就感覺香味快要從手機裡溢出來了
看看這顏色。。反正我是已經咽口水了...
每天都有無數的人來吃他們家的米線，不管是新客，老客，都把這裡圍的水洩不通，聽說每天能賣出3000多碗米線！！
雖然來他們家吃碗米線十分費勁，但是一進門就看到人群熱熱鬧鬧的，都吃得風風火火，還是會想吃上一碗。
就連外賣小哥都進來催米線。
這生意，真是好的讓人無話可說啊...
所以我也不想說了... 我們米線店見吧
老字號蒙自菊花過橋米線
餐館地址：彌勒上清路與紅煙路交叉口慶來公園旁
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