農村地裡有各種各樣的野草，很多城裡還沒見過，但在農村卻是家喻戶曉稱讚的美味。其中有一種蕨類在農村路邊到處都是，城裡人都搶著買還買不到，在農村卻能天天吃。
蕨菜
記得有次去奶奶家玩，看到奶奶在洗這種野草，我就問奶奶這是什麼東西長得這麼奇怪。奶奶跟我說傻孩子這是很好吃的野菜，城裡人買都買不到呢。奶奶把這種野菜做成涼拌給我吃，我就好奇的嘗試了一下，味道苦苦澀澀的一點也不好吃。
蕨菜
從奶奶家回來後我就上網查了一下。原來這種野草叫“蕨菜”。蕨菜抗逆性強，適應性廣。喜光、溼潤、涼爽的氣候條件。對水分要求很嚴格，不耐乾旱。土壤要求有機物豐富，土層深厚，排水良好，中性或微酸性。產全國各地，但主要產於長江流域及以北地區，亞熱帶地區也有分佈。生山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方。
蕨菜
這種蕨菜根狀莖提取的澱粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水溼，嫩葉可食，稱蕨菜；全株均入藥，驅風溼、利尿、解熱，又可作驅蟲劑。川南地區稱這種蕨菜為“米蕨”，據說它的澱粉質量不如毛軸蕨 的好。
蕨菜
蕨菜中含有的與癌症有關的物質有苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。據世界許多國家進行蕨菜致癌的試驗表明，蕨菜可使大鼠誘發腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等，科學家還對經過烹調加工過的蕨菜致癌試驗表明，即使經過加工的蕨菜，也能誘發癌症。
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