賽美蓉是葡萄皮呈金黃色的白葡萄品種，相對於其他葡萄品種而言賽美蓉可以說是葡萄酒界中一位低調而偉大的
“無名英雄”。雖然我們很少在酒標上看到她的名字，但是她卻是法國是著名的蘇玳貴腐甜酒的主要成分。
而且在澳大利亞的獵人谷被釀造成非常耐儲藏的幹型葡萄酒。
賽美蓉的歷史
賽美蓉曾經是世界上種植最廣泛的品種之一，源於法國波爾多產區，18世紀時的種植範圍僅侷限在蘇玳產區。19世紀該品種傳入澳大利亞，同一世紀20年代時它覆蓋了南非90%的葡萄園。20世紀50年代，智利的葡萄園種植了超過75%的賽美蓉。現今，賽美蓉在南非開普省僅有1%的種植面積。
根據DNA的圖譜檢測結果，賽美蓉和長相思存在著密切的基因聯繫，但不存在親子關係。
此外，雖然美樂和特盧梭都被稱為賽美蓉胭脂紅葡萄，但實際上它們和賽美蓉並無緊密聯繫。
品種特徵
賽美蓉是一個比較容易種植的葡萄品種，產量較高，對病害的抗性較強，成熟期比較早。在溫暖的氣候條件下，成熟時葡萄皮會呈現粉紅色韻。賽美蓉的表皮較薄，在炎熱的氣候下會有被曬傷的風險，因此最適合生長在白天晴朗、夜晚涼爽的產區。
也正因為賽美蓉的葡萄皮薄，所以更容易被貴腐黴侵染，釀造甜美的貴腐葡萄酒。賽美蓉釀造的貴腐甜酒常的飽滿圓潤順滑，具有非常複雜豐富的香氣，如杏子、水蜜桃、油桃、芒果、柑橘類水果、乾果、蜂蜜、花朵等香氣。
在正常條件下，賽美蓉釀造的乾白葡萄酒非常飽滿，酸度較低，甚至可以形容為“油質的”結構。賽美蓉通常與長相思和密斯卡岱勒一起調配，長相思可以增加酒體的酸度，密斯卡岱勒可以增加香氣。相較於它的混釀小夥伴長相思，賽美蓉發芽更晚但成熟更早。
酒款風格
1、貴腐甜白葡萄酒
在故鄉波爾多，賽美蓉生長於大西洋海岸邊，在這裡可以釀造出有名的蘇玳貴腐甜酒。霧氣縈繞的早晨加上晴朗的午後有利於貴腐菌的繁殖，從而釀造出甘美、陳年潛力強的葡萄酒，其中一些還非常值得收藏。
賽美蓉酸度較低，質地油滑，產量高，釀造出的葡萄酒可長時間陳年。其中，甜白葡萄酒風味豐富，帶有核果（杏、桃、油桃和芒果）、柑橘、堅果和蜂蜜的味道，得益於其高濃度糖分和甘油，酒款的質地也比較柔軟。
由於賽美蓉經常缺乏足夠的酸度來平衡其厚重感，因而常與長相思混釀，有時也會加入密斯卡岱來增加果味。濃郁且具有結構感的賽美蓉葡萄酒可能經過了橡木桶陳釀，而風格清新的則是在不鏽鋼罐中發酵的。
2、乾白葡萄酒
由於賽美蓉的酸度較低，所以其釀造的葡萄酒通常與酸度高一些葡萄品種搭配，以增加酸度。
賽美蓉需要一定的條件才能釀造出優質的乾白。在悉尼北部的獵人谷，一定量的雨水有利於保持賽美蓉葡萄的酸度。最優質的獵人谷賽美蓉乾白葡萄酒酸度非常高，其中一些還是世界上陳年潛力最強的乾白。
在波爾多亦可找到一些賽美蓉乾白，美國、新西蘭、智利和南非也有少量。事實上，賽美蓉曾經是南非和智利種植面積最廣的品種，不過在過去150多年間，該品種的種植量銳減。
此外，該品種在阿根廷、加拿大的尼亞加拉和不列顛哥倫比亞、新西蘭都有種植.
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