張愛玲曾說，中國人享慣了口福，除了本土都是中國人的災區，赤地千里。這一句話不僅引起了廣大華僑的共鳴，也牽起了眾多他鄉遊子的思鄉情。臨近年關，你是不是也開始懷念家鄉的味道了？
今天我們就來盤點一下井岡山的那些特色美食，看看有沒有你的家鄉味。
全副鑾駕
皇家御用菜
全副鑾駕是井岡山的傳統名菜，屬於贛菜系。做法是將江西的土雞和熟豬油、乾紅椒一起紅燜。色澤紅亮，味道香濃，口感酥爛。
傳說，明代時，有一個叫解縉的人，為官清廉又極有孝心，官拜內閣首輔。在他母親大壽時，他向皇帝請求回鄉省親。皇帝賜他全副鑾駕回鄉，但他卻因不便體察民情，喬裝回鄉。在母親的壽宴上，他請御廚做全副鑾駕一菜，以此銘記皇恩。
蓮花血鴨
十大贛菜之一
蓮花血鴨屬於贛菜系的萍鄉菜一支，因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。並於2009年申報省級非物質文化遺產成功。
據說毛爺爺在大革命時期就吃過這一道蓮花血鴨，之後便一直很難忘懷。後來到江西視察工作時，還專門請人來為他再做上一次蓮花血鴨。
南瓜湯
紅色記憶
南瓜湯，是一道傳統的民間小吃，香醇濃郁，味美色雅，屬浙江菜系。
雖然南瓜湯屬於浙江菜系，但是對於井岡山來說，南瓜湯也是一道傳統名菜。因為在紅軍物資匱乏的時期，將山裡的南瓜熬成湯，就算得上是紅軍難得的美味了。
現在南瓜湯更是成為了人們上井岡山必嘗的菜品之一。
紅米飯
紅米飯 南瓜湯 味好香
井岡山人常說，不吃紅米飯，就不算到了井岡山。
在革命鬥爭時期，紅軍都唱著這樣一首歌謠：“紅米飯，南瓜湯，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光。”這個紅米飯，就是我們現在見到的井岡山紅米做成的。
所以井岡山紅米和井岡山的紅色文化是緊緊相連的。紅米飯更是當時紅軍生活的真實寫照，還表現了紅軍的革命樂觀精神。
井岡山紅米飯，營養豐富、蛋白質含量很高，飯味香濃，口感很好。在井岡山，風味獨特的紅米飯，已經成為了紅色文化的象徵之一。
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