近期，柳州市食品藥品監督管理局組織食品監督抽檢30批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品24批次，不合格樣品6批次，其中不合格部分全部為米粉類產品。
根據食品安全國家標準
個別項目不合格
其產品即判定為不合格產品
不合格產品情況
（一）柳江縣玉和粉廠生產的鮮溼切粉（生產/加工/購進日期：2018年3月28日），菌落總數檢出值為4800000 CFU/g，標準規定值為≤80000CFU/g；大腸菌群檢出值為＞110 MPN/g，標準值為≤2.3MPN/g；檢驗機構為柳州市食品藥品檢驗所。
（二）柳州市柳江區百合粉廠生產的調製鮮溼米粉（切粉）（生產/加工/購進日期：2018年3月28日 21時55分），菌落總數檢出值為220000 CFU/g，標準值為≤80000CFU/g；大腸菌群檢出值為＞110 MPN/g，標準值為≤2.3MPN/g。檢驗機構為柳州市食品藥品檢驗所。
（三）柳州市樂哈哈食品科技有限公司生產的螺螄粉專用米粉（生產/加工/購進日期：2018年3月23日），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.028g/kg，標準值為不得使用。檢驗機構為柳州市食品藥品檢驗所。
（四）廣西中柳食品科技有限公司生產的調製幹米粉（生產/加工/購進日期：2018年3月27日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.037g/kg，標準值為不得使用。檢驗機構為柳州市食品藥品檢驗所。
（五）柳州市永興食品加工廠生產的調製幹米粉（生產/加工/購進日期：2018年3月27日 10時），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.38g/kg，標準值為不得使用。檢驗機構為柳州市食品藥品檢驗所。
（六）廣西美哆哆食品生產有限公司生產的幹米粉（半乾型）（生產/加工/購進日期：2018年3月24日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.89g/kg，標準值為不得使用。檢驗機構為柳州市食品藥品檢驗所。
部分檢驗項目的說明
菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。本次抽檢有 3 批次鮮溼米粉菌落超標。鮮溼米粉由於本身特性，保質期短（多為 8-24 小時），水分含量高，微生物極易繁殖，且我市轄區內的鮮溼米粉多數均是烹調後食用的產品，其微生物會在加工過程中被消滅掉，建議食用鮮溼米粉時最好是經過烹調後再食用。
大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。本次抽檢有2批次鮮溼米粉大腸菌群超標。鮮溼米粉由於本身特性，保質期短（多為8-24小時），水分含量高，微生物極易繁殖，且我市轄區內的鮮溼米粉多數均是烹調後食用的產品，其1微生物會在加工過程中被消滅掉，建議食用鮮溼米粉時最好是經過烹調後再食用。
防腐劑
防腐劑（如山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽）是食品添加劑，主要起防腐作用。本次監督抽檢發現有3批次糧食加工品樣品存在山梨酸及其鉀鹽超範圍使用問題，超標原因可能是企業為了延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍使用。
對上述抽檢中發現的不合格食品
相關城區食品藥品監管部門均已依法進行處置
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