春天總讓人食慾不振
午後的太陽曬得人心煩
嘴巴里也寂寥的很
不行了
得去尋點鮮味來
「 走，我們一起去“咬春”！」
之所以這家店叫「 西貢在巴黎 」，跟一個北京姑娘的跨國愛情故事有關。
她的老公是越南和法國的混血，父母都是廚師。一次偶然機會，帶著兩位老人來北京旅遊，他們很快愛上了這裡，並決定把自己的手藝留在北京。於是，便有了這家餐廳。
踏進門裡，入眼之處皆是清爽。
艾綠色的牆面、木質的餐桌、頭頂的復古吊扇……目光所及將我帶到了電影《青木瓜之味》中的越南。
客人三兩成群，橙黃的暖色燈光，映著牆面上精心挑選的畫框，每一張照片都是一段故事。
比起說叫菜單，更不如說叫回憶錄。做舊的綠色封皮，打開是一張張手貼上去的菜品圖，穿插了一些老照片，訴說著這段奇妙的美食情緣。
喜歡照片裡越南的建築風格，融合了中式和法式，又帶著獨特的本土特色，頗有“南洋”的懷舊風。還喜歡越南的美食，最中意越南春捲。
西貢料理
西貢料理，是一道越南米紙卷和炸春捲的拼盤。
越南春捲與中國春捲最大的不同，在於餅皮並不用薄面皮而是用稻米磨漿製成的米皮。雖說是油炸的，但外觀十分乾爽，完全沒有油膩感。趁熱一咬，“咔嚓”一聲，
是薄皮大餡的典範。
越南米紙卷健康低卡，是很多妹子的心頭愛。
把各種蔬菜和牛肉絲包進薄如蟬翼，潔白透明的越南米紙中，就像包裹在薄薄白色長裙中的傳統安南少女，內斂而清新。
蔬菜的清爽，牛肉的嫩滑，米紙的Q彈，蘸料的酸甜，可以一掃你胃中幾天積累下來的油膩。
檸檬烤牛肉沙拉
在越南，沙拉有100種打開方式。
份量十足，酸辣爽口，是不可缺少的開胃小菜。豆芽、黃瓜、胡蘿蔔，彩椒等切絲攪拌，視覺衝擊力很強。青檸的酸澀和香茅的氣息充斥鼻腔，彷彿真的遊走在越南的烈日街巷。
正當腦袋開始神遊，鼻子突然捕捉到了一陣喚醒味覺的飄香，一碗冒著熱氣的牛肉湯粉剛剛出爐.....
河內牛肉湯粉
越南有句俗話：米飯如妻子，米粉似情人，足以證明米粉在越南人心中的地位。
一碗湯粉端上來之後的步驟是這樣：先嚐一口湯，把豆芽放進去，再擠半個青檸，撒幾粒小辣椒，開吃！
老闆說，這碗湯需要將牛骨和青蔥、姜、魚露、桂皮等配料，慢火熬製好幾個鐘頭。熬出的清湯十分透亮，幾乎看不出油花，鮮美的湯底絕對是襯托出每樣食材的最佳功臣。
這一碗清淡鮮美又略泛辣意的湯喝下去，這一簇順順滑滑的河粉吃下去，再加上爽脆的豆芽和鮮嫩多汁的薄片牛肉，直把人吃得大汗淋漓！
烤牛肉配米粉
沒有人能拒絕這一盤，無論視覺，還是味覺，都近乎完美。
用的是細粉，像極了越南女人的精緻和小家碧玉。細膩爽滑，醬汁隱藏在粉與粉的縫隙中，沾惹得味蕾蠢蠢欲動。
而對於一碗烤牛肉配河粉而言，牛肉太重要，酸甜勁道的牛肉片鋪天蓋地的裹在河粉上，每一片都有四根手指那麼寬，最底層是清爽的檸檬草，吃起來非常驚豔！
越南曾是法國殖民地，無論是電影《青木瓜之戀》還是杜拉斯《情人》裡，對越南西貢的設定，都有抹不去的法國氣息。
法國香草烤雞
烤雞在法國家常菜裡最具代表性。
在雞腿表面塗上一層澄清黃油，刷上特殊香料，烤制而成。外表焦脆金黃，一刀切下去，帶著雞肉的汁水慢慢滑落，搭配烤土豆塊，完美！
檸檬黃油加吉魚
加吉魚其實就是鯛魚，和檸檬黃油的搭法還是第一次吃。
魚肉外表被煎至焦黃色，檸檬的酸，將魚肉的鮮味發揮到極致。下面的奶油土豆泥也很出彩，輕輕一抿，入口即化，又不會很膩歪，整盤都差不多被老白吃了。
滴漏咖啡
越南滴漏咖啡大都用玻璃制的咖啡杯，因為杯底要鋪一層煉乳。看咖啡一滴一滴滴落，杯子裡的顏色會一點一點的變化，是一個很有意思的過程。
入口醇厚細滑，最震撼的是它的回味，從舌根深處湧現出的苦味，厚重而遲緩，又有一種說不出的溫柔感，是“醇厚”的苦味。
越南茶
越南的61個省中有53個省種植茶葉，已經成為越南文化中不可或缺的一部分。
入口鮮爽，略帶苦澀，我忍不住帶開杯蓋，茶香從杯中慢慢彌散開來，極致的熱氣讓渾身的毛孔都徹底打開，徹底放鬆，我不知道此情此景下的人還能有什麼煩惱，真的不知道。
春日尋鮮，肚子圓了，燥熱也去了，如果你沒去過西貢或是巴黎，那就讓你的舌尖去一次吧。
又又福利
餐廳名稱：西貢在巴黎
人均：100
地址：舊鼓樓大街乙141號
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