蠶豆中含有調節 蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
其實人們最愛吃的就是那種辣辣的、麻麻的怪味饞豆了、我也愛吃。但是我最愛吃小時媽媽做的麻辣香酥饞豆了，小時後再農村，每當饞豆收穫的季節，那時很快樂的時候，每當大人把饞豆收割回來、我們姐弟幾個就把饞豆夾扒開放到簸箕裡面晾曬，這個時候最為快樂，因為我們等著晾曬乾好後，媽媽給我們做的麻辣饞豆了。現在想起來、總是慢慢得幸福。今天我就和大家分享一下媽媽的味道——麻辣饞豆。
材料：幹饞豆2斤，鹽、雞精、花椒麵、辣椒麵、胡椒粉
做法:
（一）、把買來的饞豆用水泡發（一般8小時）。
（二）、用小刀從把泡發的饞豆破開為兩半（不要斷開為兩半）看下圖的樣子。
（三）、然後把饞豆用水洗乾淨撈出晾乾水分備用。
（四）、鍋中放油燒到8成熱後把晾乾的饞豆倒入鍋中炸熟（口感酥脆）撈出裝入一個大碗中。
（五）、然後依次加入適量鹽、雞精、花椒麵、胡椒們、辣椒麵（也可以加入十三香）根據自己的口味適當添加調料。
（六）、然後趁熱拌勻後裝盤（也可以涼了裝入食品袋或者罐頭瓶子中密封保存一般半個月沒問題）。
是不是很簡單，味道不比賣的差，而且自己做的沒有其他添加劑和防護劑。真的營養又健康哦！大家可以試一試！
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