烤羊肉串在新疆是最有名的民族風味小吃。羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，夏天羊肉串加啤酒週末和家人去野炊這種生活城裡人都羨慕；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。今天我們一起看看羊肉串怎麼做吧。
第一，準備材料。肥羊肉500g。
第二，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粉粒15g。
第三，準備色拉油。
第四，將鮮羊肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。
第五，竹籤洗淨，擦乾後將肉丁穿在竹籤上，每串大約穿6、7塊肉。
第六，上烤箱。確定烤箱的調溫旋鈕在200度左右。先烤5分鐘反轉到另一面接著烤，期間不斷淋油往復兩三次兩面烤黃，即可。
第七，出鍋即可食用。怎麼樣流哈喇子了嗎？哈哈！快試試吧！
營養價值
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
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