落甜文化 甜品技術加油站
《蛋黃、全蛋、蛋清、鮮奶油的打發 》
落甜技術加油站，是一系列精煉短課
不以產品呈現為目的，專門解決甜品製作中的技術細節
專題特點
在同樣物料和製作方法下，引導大家在相同的時間節點確認打發狀態。方便大家在線下還原對比。最終，明確物料打發狀態的特徵，以選擇適當用途
適合人群
特別適合零基礎初學者，也適合有經驗的甜品愛好者重新梳理知識
專題內容
《蛋黃與全蛋的打發》
《蛋清的打發：法式蛋白霜、瑞士蛋白霜、意式蛋白霜》
《鮮奶油的打發》
從中您可以得到：
① 以上物料的打發方式和技巧
② 打發方式涉及的知識點
③ 通過計時，展示打發過程中的典型狀態，特別是法式蛋白霜與淡奶油打發
④ 描述不同階段打發狀態的特徵以及不同用途
⑤ 錯誤打發的演示
……
專題形式
視頻演示製作過程，旁白講解技法要點
專題理論支持
落甜原理通講《雞蛋》《牛奶》
專題收費與優惠
3集課程，原價¥49.9
限時優惠，只需￥9.9
活動截止至6月17日，過後將恢復原價
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