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豬肚燉湯，一定要和老母雞搭配。不僅有營養，而且十分美味。豬肚老母雞燉湯俗稱“肚包雞”，它是一道傳統的客家菜，據說最初發明是為了孕婦坐月子，可見是大補之物。
做肚包雞之前，先把一整隻雞包在豬肚裡。以前人們吃肚包雞有點兒浪費，只取其精華，豬肚和雞湯裡放入酒和胡椒，慢慢地熬製幾個小時，然後把豬肚和雞扔了，只要一碗濃濃的湯。
後來，有人結合廣東打邊爐的吃法，將肚包雞改進，豬肚和雞也入饌，成了可口的美食。人們吃完肚包雞，在剩下的濃湯里加入涮菜，更顯滋味。
肚包雞的做法獨特，吃法也很講究。
肚包雞上桌，首先要喝原味的濃湯，碗裡撒胡椒粉，滴一些醬油，湯色乳白，湯料十足，很吊胃口。
接著用剪刀將豬肚剪成小段，把煮爛的老母雞撒開，豬肚香甜，雞肉鮮嫩，二者相得益彰，回味悠長。
豬肚和雞肉吃得差不多了，可以再往湯里加一些涮菜。青菜、香菇、涮肉等都可以煮，像是打邊爐和火鍋的吃法，把豬肚和雞肉的精華全部吸收。
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蝦吃
豬肚本身也算是營養比較豐富的食材，含有鉀、磷、鎂、鈣等礦物質，還含有一點點硒元素，也含有一點維生素等物質，主要還是蛋白質和脂肪的量比較大。而在《本草綱目》、《唐本草》等醫藥典籍中對豬肚評價也是蠻高的，我們今天不多說這些，下面只說說豬肚煲湯。
【豬肚雞】
一說起豬肚煲湯，我腦海裡第一個印象就是“豬肚雞”了，因為在廣東這邊實在是太常見了。我記得之前看一個綜藝節目也有介紹過，不過用的名字是“鳳凰投胎”，當時也是大受好評的。我自己也吃過幾次，湯汁濃郁，並帶有明顯的胡椒香氣。
【山藥板栗煲豬肚】
處理乾淨的豬肚先加蔥段、薑片、大蒜、八角、花椒等煲煮1個小時以上至豬肚熟透，然後去除豬肚切條，原湯下山藥厚片、事先烤熟的板栗，再把切條的豬肚一起回鍋進原湯同煮，等山藥熟透就可以加鹽、白胡椒粉等調味盛出了。
因為很難說什麼食物對於所有人都是最適合的，最有營養的未必就合自己的胃口，所以我就寫了兩個答案。豬肚雞熱量比較高，動物性營養元素更充足，而山藥豬肚則比較均衡一些，低熱量不含脂肪的山藥與豬肚也是很適合的搭配，看個人的喜好來取捨吧。
其實大部分的煲湯組合，比如玉米、白果、胡蘿蔔、霸王花、蓮子之類的都適合跟豬肚一起煲煮，所以可以自己多嘗試下，最適合的自己的才是最好的。
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啞巴美食家
豬肚富含蛋白質，脂肪，氨基酸，不飽和脂肪酸，維生素，鈣，鐵，鋅等營養成分。有健脾養胃，溫中補虛等功效，非常適合體質瘦弱，氣血虛損，脾胃虛寒等人食用。下面教大家用豬肚燉一道健脾養胃，美味好喝的豬肚湯。這道湯非常適合夏季飲用，特別適合脾胃虛寒者飲用。
做法：1,準備豬肚一個，鮮山藥一條，姜，紅棗三個，枸杞子適量，胡椒粉十幾粒，黃芪4片。
2，豬肚放入盆中，加入少許鹽，生粉反覆抓洗，然後清洗乾淨。（有人說放油洗乾淨，沒試過，大家可以試一下）
3，將豬肚放入開水中，焯一下水，撈出，再用刀刮掉內膜，清洗乾淨，切成小塊。
4，鮮山藥去皮，切塊放入淡鹽水中浸泡防氧化，薑切片，紅棗三個去核。
5，將豬肚，胡椒粉（不怕辣可拍扁一下），姜，紅棗，黃芪，放入煲中，加入清水，大火燒開，小火熬煮70分鐘。
6，加入山藥，少許枸杞子，少許油，繼續燉煮二十分鐘即可。
7，加入適量鹽拌均勻即可關火。
8，盛碗。
溫馨提示：高血脂患者忌食。
溫中健脾養胃的山藥豬肚湯就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，歡迎點贊，點擊關注。我每天都會給大家分享健康養生知識和健康美食做法，謝謝閱讀！
濤濤巧媽
豬肚和雞搭檔，肚包雞，味道好，關鍵還補啊！😄
肚包雞，豬肚加雞，有很好的滋補、驅風、驅寒作用，非常適合冬季進補。雞肉融入胡豬肚的香味，香濃撲鼻，湯汁鮮美可口，當年比較腐敗的時候不少吃啊😂。
肚包雞，顧名思義，把處理好的整隻雞包在豬肚裡面。
做法：
1、將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗淨；
2、將處理好的雞塞到豬肚裡，用牙籤封口，沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆裡；
3、紅蘿蔔削皮切塊；生薑大蒜洗淨拍扁；泡發好的筍乾洗淨。
4、將配料放入洗淨的沙鍋中，注入清水燒開，預先加工好的肚包雞放入，加蓋用慢火煲2小時，放鹽出鍋！
浙江德清這邊吃這道菜比較多，湯汁濃郁，不油膩，回味無窮。
逗比的人生666
豬肚墨魚湯，豬肚一個洗淨，墨魚乾半斤泡發，豬肚處理乾淨，過水後，豬肚切大塊，墨魚切小塊，菜籽油爆炒豬肚，加料酒，轉入湯鍋，大火燒開後，加入墨魚，薑片少許，小火慢煲一個半小時，加鹽，少許糖調味即可
