「以口收貨」 收藏普洱茶以口感論高下

普洱茶存放的年頭都很長,光從外觀上看還不夠,要細細品味它的口感、濃度、茶氣等。收藏茶的最終目的是以後品飲,茶的收藏之“道”是什麼?

“以口收貨” 收藏普洱茶以口感論高下

對於茶葉愛好者來說,收藏首先要選擇好的品牌、產品,這能給他們持之以恆的信心。

不瞭解品牌也沒關係,先拿幾個不同品牌的產品進行對比。注意要用同樣的重量、通用的注水量,泡開以後,先從茶葉的濃度開始對比。其他的黏稠感、潤感和厚感等並非不重要,只是對於初學者來說,濃度是最簡單的區別特徵,濃度高是普洱茶品質的最基本要求。因為普洱茶一般都要存放多年,如果它的濃度不夠,那麼在長時間擺放後,滋味就會變得寡淡,品質就有所下降,價值也很難保證。

科學地來看,所謂“濃”就是指茶品中含有的“水浸出物”,它含量越豐富,濃度也就越高,而樹齡越大的茶樹水浸出物含量就越豐富、平衡。“稠”指黏稠感,它取決於茶品水溶果膠含量的高低,與茶葉的嫩度及季節相關,明前春茶嫩度最高。

好茶存儲的好壞也很關鍵,例如有些“紅印”,放得好的就有滋有味,放得不好的就很淡,茶味幾乎都散去了。一款茶光從外表來判斷品質是不夠的,像煙和酒等都很難用科學的儀器徹底評估它的口腔表現。無論如何,普洱茶收藏,最終都要“以口收貨”——以口感論高下。

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