桂農通
槐花粉（廣西本地也有人叫“黃花”），是廣西農村常見的消暑解渴食品。在老家農村的小時候，每到炎炎夏日，出門走幾步都要掉汗的時候，最渴望的是能吃上一碗金黃金黃的、帶糖的、清涼的槐花粉。
槐花粉算是廣西桂南一帶農村的一種小吃吧。小的時候，由於家裡種的稻米不太夠吃，因此老人不太捨得將米拿出做槐花粉這樣的小吃。畢竟，保證一日三餐才是最重要的。
所以，更多的時候，是村裡的劉大爺做槐花粉出來賣，一碗也就一毛錢。如果實在沒有錢，但又想吃，可以用米來換，好象是一斤大米可以換三碗。
小時候的我們總是很饞，但又沒有辦法天天吃，因此只能站在遠遠地看著別人到劉大爺的攤前買槐花粉吃，看得我們直咽口水。有時大爺就破例給我們一碗槐花水喝，水中漂浮著的零星幾條槐花粉，讓我們覺得劉大爺很可愛可敬。
有時看著我們實在是饞壞了，母親才決定做一次槐花粉，要讓我們吃個夠。
傳統的槐花粉做法其實並不難：先要用石磨將泡軟的米磨成米漿，混入新鮮的同樣是磨碎的槐花粉末，放到鍋裡熬熟；再將有密密麻麻小洞的竹簸箕置於裝有清涼井水的水盤上，將稀稠適宜已經熟了的金黃色的槐花米漿從鍋裡一勺一勺地盛出，倒到竹簸箕中，並輕輕以手反覆擠壓之；槐花米漿便一條條、一段段地掉到水盤裡的井水，遇冷即凝；用碗盛出來，加入稀釋過的蜂蜜，便可好好享受這一美食了。
槐花粉不僅自身金黃色，而且泡它的井水也泛著淡黃色，看著就已經非常誘人了。輕輕一吸便一條條槐花粉滑進嘴裡，連糖連水連粉，滑滑嫩嫩的；待進到肚子裡，清涼之感，迅速走遍全身，那種舒暢，讓人至今難忘。
聽老人說，槐花粉有清熱解毒、涼血止血、清肝瀉火的作用，夏天吃了可以降火防暑，如果寒虛之人則不宜多吃。
做槐花粉的時候，米與槐花當然是磨得越細越好，而用作漏勺的竹簸箕的網眼一定要細一點。如果沒有竹簸箕，也可以用其他有網眼小洞的東西代替也可以。
另外，槐花米漿的稀稠程度要掌握好。據老人說，如果火候合適，煮熟的槐花米漿倒進竹簸箕漏勺時，會自動往下掉出粉條，由大到小，拉得長長的，就象是米線。
說了這麼多，不知你有沒有心動了？
重要補充：為了使做出來的槐花粉消暑效果更好，味道顏色更純正，在用鍋熬米漿時，請適當添加沉澱並過濾掉石灰渣的石灰水，用於調節米漿的稀稠度。
據問村裡的老人為什麼要加點石灰水，他們也說不清，說千百年來都這麼傳承下來的。後來查了資料我才知道，其實現在有些食品也要用到氫氧化鈣（石灰）做食品加工助劑的。加石灰水可以消毒殺菌，讓米漿凝結爽滑,增加槐花粉的自然清香清甜味,使之成為低熱量的健康食物。石灰水，作為安全環保的低成本食品添加劑, 目前在廣大農村還在流行使用中。
桂農通
謝謝邀請，正好前幾日，在南寧王府井一樓嚐了一碗N年沒吃槐花粉，也做了一些功課，用圖片和視頻截圖來回答您的問題吧。•ᴗ•
前幾日正好在南寧王府井嚐了一下槐花粉，還小時候不變的味道，以前價格也不貴幾分錢，現在也不貴3.5元/碗，比排隊“某茶”要便宜多了，小時候它經常跟酸嘢攤在一起。廣西的槐花粉，現在不管是在農村還是在城市，還是會在某一個角落出現，有群眾基礎，便宜實惠，老少皆宜，不分男女。也上過央視欄目組，正好主持人和當地的美食專家交流，回答了您的問題。
傳承傳統的美食IP，把它發揚光大，讓更多的年輕人也瞭解我們傳統的美食和小吃，其中的商機也是不錯的，主要的原料就是米和槐花，沒有什麼其他的色素和添加劑，吃的安全和健康。
新農小哥
廣西農村？我沒在農村吃過槐花粉，現在能喝上槐花粉的地方不多了，刻意去找也很難找得到。
槐花粉的視覺效果是很讓人享受的，清清亮亮的一碗，一條條槐花粉像小魚一樣既不沉底，也不是浮在水面上，而是與湯融為一體，嫩黃，細緻。太多太少都不行，都會影響視覺體驗。
喝槐花粉的時候，不需要勺子，這些小魚會滑進口裡，也不需要嚼，感覺唇齒間輕輕的磕碰，就帶著清涼，一路按摩著你的喉嚨，滑進肚子裡去了。槐花粉本身是沒有甜味的，必須要加一點糖，還是蜂蜜水，才能感覺出好味道，以前槐花粉會先用玻璃做的方形一個個格子一樣的缸來裝，可能是為了方便一輛三輪車搭著，有王老吉，有生地，羅漢果這些，冰起來，沿街賣，買的時候，舀一勺進碗裡，再加一點甜味，才能端到你面前。
遇到有槐花粉的時候，我總會停下來喝上兩碗，以前幾毛錢的槐花粉，現在也要兩三塊了，消不消暑我沒太多的感覺，喝槐花粉，主要是享受嘴裡的那種絲絲甜甜，又細滑的口感。
我知道在大坑口往人民路拐的小巷子裡，臨近水街有槐花粉賣，連門面都沒有，就在門口放一個玻璃缸，掛著招牌寫著槐花粉三個字，很久不往那邊去了，不知道還做不做
月黑高飛55209564
廣西農村常見的槐花粉消暑效果怎麼樣？
大家不要望文生義哦，這個槐花粉不是槐花菜，是槐花做的一種甜品小吃哦。在炎熱的夏季，吃上一碗嫩滑爽口的槐花粉，滿口香透心涼，爽爆了的感覺，不愧為廣西夏日消暑美味哦。
有口福吃過的哦。槐花粉很便宜的，廣西人經常吃甜品小吃，對於一個外地人簡直是一種不要不要的誘惑。不但顏色好看有食慾，單說那冰涼甜蜜的紅糖水就讓人想把舌頭都吃下去。
對的，廣西槐花粉就是一種米粉咯。是用槐花和大米粉做的米粉絲。但是不是機器做的那種粉絲，這個和我們老家下紅薯粉條近似，這個是用煮熟的槐花米粉糊糊倒進漏勺裡，然後就會變成粉條掉落外冷水裡變成槐花粉了。
槐花粉顧名思義有槐花的營養和藥用價值，清熱解毒是必須的。。然後涼血潤肺啊，降血脂血壓啊等等，多吃可以防治大便出血，尿血和痔瘡出血等等。
容易上火的人吃了槐花粉可以涼血清肝火，但又有槐花過敏體質的人就沒有口福了。
