豬肉渣你會陌生嗎？從小我家就會不定時的煉一些豬油預備著，作為日常炒菜中的添加油，寫著寫著就想起小時候的豬油飯了，忍不住要咽口水。
豬油飯的那種香味至今也沒再感受到過，只能藏在記憶深處慢慢回味，無限遐想了，也不知道為啥，現在煉了豬油再去炒飯，反正就是沒有小時候吃的那種香味。
豬油渣也能這樣做來吃，發現這個吃法還是我之前在我們縣城裡面一家知名酒店做HR的時候發現的，那個時候我們吃員工餐的時候，經常都會有這樣一道豬油渣，剛開始不敢嘗試，怕吃多了會發胖。但是每次一上桌發現大家都是抱著豬油渣的盤子往自己碗中倒，我也就好奇的吃了一些，就這樣喜歡上了豬油渣，當時，也是長這麼大第一次知道原來豬油渣也可以這樣做來吃。
以前我們練完油的油渣都是直接撒上鹽拌一下就直接拿著吃，也一直沒琢磨著豬油渣的新做法。
現在考慮到食用油的安全問題，我們也會時不時的煉點豬油一起炒著吃，煉完豬油，油渣就這樣做來吃，一起分享給你把！教你做最美味的豬油渣，非常簡單易上手一看就會，一整盤都不夠吃。
油渣的話需要先去市場買肥肉或者豬身上的肥油回來，一般你去買肥肉和肥油的時候店家都特別喜歡，也非常便宜可以買到很多。買回肥油和肥肉後沖洗乾淨，用乾淨的抹布搽幹水分，加熱鍋，鍋中放入適量的油，當然油量也可以多放點，油熱之後把肥油和肥肉放入鍋中慢慢榨油，這裡要特別注意防止油濺出燙傷，所以肥肉上的水分一定要搽幹。
煉製焦黃後即可撈出鍋，剩下的油放入大盆子中冷卻，這個過程也不能碰到水，要特別留意。下面就是練好後剩下的油渣了。接下來教你怎麼炒出一份美味。
油渣炒辣椒
食材：豬油渣
配料：青紅辣椒
調料：油、鹽、雞精
步驟：
1、洗淨青辣椒並切成斜長條裝入碗中備用，少量的紅辣椒切成小丁狀。
2、加熱鍋，直接放入青辣椒幹炒。
3、辣椒炒軟後倒入油渣在鍋中，用鍋鏟將油渣弄散開來，越小塊越好，在放入切好的紅辣椒丁翻炒。
4、油渣弄散開後再放入適量的鹽，適量的雞精炒至散開後即可出鍋裝盤。
就這樣幾步青椒炒油渣就做好了，是不是特別簡單省心，這樣做來非常好吃哦！你學會了嗎？好吃嗎？歡迎下方留言與我互動交流哦！
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