許多茶友在喝茶時，有時候不經都有這樣的疑問，為什麼這次喝的茶，味道和上次不一樣呢？不是一款茶嗎？
其實是有原因的，同一款茶，第一次喝和第二次喝，總感覺味道不一樣，感覺總是喝不到上一次的味道，又說不出哪裡不一樣，但總覺得有所欠缺，這是為什麼呢？其實，一樣的茶葉，不同的沖泡環境、不同的泡茶條件、不同的沖泡方法，不同的人，泡出來的茶色、茶香、茶味自然會有所不同。
茶的味道會受哪些因素影響呢？
1、受時間的影響
同樣的茶葉，在清晨、中午或者夜晚來品都會有不同的味道，這裡都有細微的感覺變化。茶葉的浸泡時間不同，口感也不同，浸泡時間長，茶湯較為濃稠，但是也容易出現苦味。
2、受天氣影響
有一句農諺說：“日生香，火生色”，其中的“日生香”意思是說，採下的茶葉經過太陽適度的暴曬、萎凋、晾青靜置、發酵等環節，葉內的酶不斷的活動，水分逐漸消失，幹物氧化，芳香油緩慢地揮發出來。但如果遇不到好天氣，同樣的茶葉，由於每個人保管和放置都不同，茶葉內質會因此產生變化，喝起來的味道是不太一樣的。
3、受沖泡技術的影響
茶葉沖泡時的水溫，茶葉浸泡的時間，都會影響到茶的口感，所以說，泡茶，茶技和茶葉一樣重要。
4、受品茗環境和心情的影響
由於喝茶時所處的環境與喝茶時的心情不同，泡出來的茶滋味也會不太一樣，寧靜時，煩躁時，快樂時，有所求等不同心情去喝時，都會有所不同，所以，品茶時的心情也很重要。
5、受品茗先後順序影響
上火或者感冒的時候喝茶，剛抽完煙就喝茶，剛吃完飯的時候喝茶，也會使茶葉味道失真，從而影響茶的口感。
6、水質的影響
不同地區的水質不同，水和水也有所不同，這樣一定會影響到茶湯的滋味。
上所訴是一些主要原因，當然還會有其他原因，那這樣看來，同一款茶，似乎永遠都喝不到同一種味道。只要茶葉保存得當，泡茶手法正確，帶著一顆品茗的心來喝茶，雖然每一次喝茶的味道不近相同，但也會非常相似，同樣都是好茶，都值得品味。
茶歸根結底是飲品，入口的飲料，純天然無添加，適合自己的才是最好的。同一款茶，每個人沖泡的方式不一樣，出湯的時間不一樣，沖泡的水質不一樣，口感也會完全不同。甚至沖泡人的心情不同，也可能決定茶湯的口感。心情不好的時候沖泡出來的茶，與心情好的時候沖泡出來的茶口感也不同。這就是普洱茶的魅力所在，普洱茶給你的感受就像一個萬花筒，角度不同，看到的東西也不一樣。
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