精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。為了追求極致的口味，多數會用最好的原料釀造。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。在不稀釋不殺菌的情況下，啤酒在酒瓶裡繼續發酵，完美的保留了精釀啤酒鮮活的風味。
精釀啤酒的標準是什麼？
精釀啤酒是用來區別於大部分常見的工業啤酒的概念，“精釀啤酒”這個概念是美國人發起的，美國釀造者協會對精釀釀造者的要求是：
1、小：產量有限，年產量一般小於600萬桶；
2、自主權：釀造者擁有自主權，能夠進行精心釀造，做到精益求精；
3、傳統：精釀啤酒的風味都應該是從傳統的或創新的原料與工藝中獲得。
精釀與普通啤酒有什麼區別？
1、釀酒原料不同：
精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。
2、發酵工藝不同：
精釀啤酒多為艾爾工藝（Ales）上發酵，酵母在發酵罐頂端工作，發酵溫度一般控制在 10-20℃；工業啤酒多為拉格工藝（Larges）下發酵，酵母在發酵罐底部工作，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。
3、發酵時間不同：
精釀啤酒的發酵時間往往比工業啤酒要長很多，最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達2個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
4、發展歷史不同：
精釀啤酒的發展歷史要長於工業啤酒的發展，早在出現工業啤酒之前，在歐洲中世紀就已經出現了精釀啤酒。
5、口感和營養不同：
精釀啤酒比工業啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量更多，具有濃郁的香氣、高含量的麥芽汁、厚重飽滿的口感，營養價值更高等特點。精釀啤酒麥芽汁濃度較高，有些加烈精釀可達20度。
6、保存時間不同：
多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存，多數精釀啤酒保質期較短，一般保質期僅為幾十天。
7、喝法不同：
精釀啤酒通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用，而工業啤酒通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。
五大連池精釀啤酒工坊
五大連池精釀啤酒工坊是五大連池啤酒集團重磅推出的一個線上線下一體的新零售運營平臺，五大連池啤酒集團戰略佈局，瞄準“精釀”這一新興消費時尚，適時推出“精釀啤酒工坊” 連鎖系統。
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