我是隔壁老方
筆者的話，一般自己家裡做的魚，應該是第一筷子魚頭和魚身中間那一片的肉，如果有朋友來的話，那就很隨意了，不過一般是從魚肚子夾起。
其實之前也做過調查問卷，問大家吃魚第一筷子會先夾哪裡？大家的回答也是五花八門，有人說魚頭、有人說魚尾、有人說魚肚子、也有人說魚背、更有人說會先夾魚眼睛、甚至有人說這個要按季節（冬天先吃頭，夏天先吃尾），總而言之，五花八門，全憑個人喜好。
不過筆者也知道其實我們現在吃魚還是很隨意的，在以前或者現在重要的場合，餐桌禮儀我們還是必須注意的，尤其是魚的擺放也是有講究的，譬如說魚頭朝東、魚肚朝北，這是根據主客尊卑來講的，除了擺放就是吃魚第一筷子也一定是讓客人先吃，那麼作為講禮儀的主人會把哪一塊的魚肉夾給客人呢？筆者查閱資料發現，一般都會把魚鰓上的肉夾給客人，是因為這一塊肉最為好吃，以顯示對客人的尊重，而且還各種其他規矩，如魚頭不能吃啊，魚身不能翻等等。
我們也在電視中常常看到關於吃魚的禮儀和講究，畢竟代表著“年年有餘”的它，匯聚的都是福氣，是有著重要意義的一種食物，所以除了平時自己吃魚之外的場合，尤其是重要場合一定要注意餐桌禮儀，尤其是吃魚的禮儀，這種傳承下來的飲食文化，我們應該發揚。
Cola
亞洲食學論壇
這要看魚怎麼放，是整魚嗎，在什麼場合。一般我不會動笫一筷子，如果是整魚，而且是肚開，非要我動的話，我會夾肚當給老人，(軟爛)，如果沒老人那我會小心夾一點肚子肉給小孩，如果沒小孩我會從魚頭至尾三分之二處夾一點點放自己的盤裡，(這樣文明，別人會從這裡接往上夾，越往上魚肉越好，)。每個人的性格不一樣，吃魚的習慣也不會一樣。留下評論，說說你們的習慣。
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