现在都流行吃国家保护动物了吗？鳄鱼肉真能吃？鳄鱼种类有很多，保护等级不一，野生鳄鱼是保护动物，保护等级一般在国家二级以上。但是人工饲养的鳄鱼不是保护动物，吃了合法。
鉴于鳄鱼是国家保护动物，业内人士表示：据相关法规，专门饲养的食用鳄鱼可以用作经营，但必须经过国家林业局的批准，经营鳄鱼菜式的食店，其材料来源必须合法。建议市民食用鳄鱼宴时最好选择有资质的酒家，或者可以在网上有证书认证的店铺购买新鲜的鳄鱼肉自行烹饪。
鳄鱼全身都是宝，有“软黄金”的美誉。鳄鱼肉、骨及内脏含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素和多种微量元素，营养价值极高。鳄鱼肉质细嫩，其味既有水生动物的鲜美，又有陆上走兽的野香，能够增补气血、提高免疫力，其一斤鳄鱼肉含牛、羊、猪肉两百倍的营养成分。随着人们生活水平的日益提高，许多大型宾馆饭店已推出几十种鳄鱼肉所烹调的美味佳肴，极具食用性。
鳄鱼肉的口味得到了广大食客的认可，那么，食用鳄鱼究竟有没有科学根据，鳄鱼肉究竟有哪些保健效果呢？为此，记者特意走访了专业人士。据专家透露，《本草纲目》早有记载“鳄鱼肉至补益”。鳄鱼肉不但美味，而且能补血、美容养颜、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效，医学上称之为动物黄金。
在东南亚诸国，鳄鱼早就是“久经考验”的食材了。像鳄鱼肉能滋心润肺，补气壮骨、止血化淤、驱除湿热；干肉可作重要配料，是治哮喘病的良方；皮能滋补养颜；肝可以补脑；骨头可以治风湿；血可以预防癌症，可谓浑身是宝。一般适合食用的鳄鱼在8-12岁，这个范围内的鳄鱼肉质鲜嫩，久煮不老。营养丰富，是进补的极佳选择。
看完这篇有关鳄鱼的介绍，你心动了吗？知道哪些鳄鱼是可以吃的了吧？
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