作為一個資深吃貨，總是想做出一桌好菜，但是光有好廚藝可不夠，給力的燃氣灶才是大展身手的利器。燃氣灶這一灶具，每天做飯幾乎都要用到，它的性能好壞直接關係到廚房生活的幸福指數。
一臺火力大的優質燃氣灶，可以提供極致猛火，為烹飪提供源源不斷的火力，大大提升燃燒效率，讓烹製中的菜餚更加美味，也能給人帶來全新的烹飪體驗。所以說，燃氣灶的質量不僅關係到食物的口感，更關係到我們的安全，若想挑選一款真正適合自家使用的燃氣灶，必須方方面面都考慮到，比如火力大小，熱效的高低。
一、什麼是燃氣灶？
從柴火灶臺，到煤球爐，到液化氣罐配燃氣灶，再到如今的精緻光潔的嵌入式灶臺，燃氣灶是以液化石油氣、人工煤氣或天然氣等氣體為燃料，進行明火加熱的烹調器。儘管我國燃氣灶技術引進的較晚，但發展速度卻十分迅猛，也不過近五十年而已。
這還要從二十世紀八十年代說起，那時的燃氣灶，產品結構簡單，功能單一，1980年以後，燃氣灶的產品質量和外觀才逐步提升，時至今日，多種多樣，款式新穎的燃氣炊具出現在家庭中，不僅材質性能有所改善，安全措施也增強了不少。
燃氣灶在工作時，燃氣從進氣管進入灶內，經過燃氣閥的調節進入爐頭中，同時混合一部分空氣，這些混合氣體從分火器的火孔中噴出，同時被點火裝置點燃形成火焰，這些火焰就被用來加熱置於鍋支架上的炊具。
二、燃氣灶的分類
1.按使用氣源，可分為天然氣灶、液化氣灶和人工煤氣灶。
2.按灶的火眼數，可分為單眼灶、雙眼灶和多眼灶。
3.按安裝方式，可分為臺式灶、嵌入式和臺嵌兩用灶，也是我們最常見的分類方式。
臺式灶，主要由燃燒器、閥體、殼體和脈衝點火器等組成；嵌入式灶，主要由嵌入燃燒器、閥體、面板及爐架等組成，並安裝有熄火安全保護裝置。嵌入式灶具以其美觀，節省空間，易清洗等優點深受都市人青睞。與之相比，曾給一代人留下記憶的臺式燃氣灶，則已在慢慢退出市場。
三、 燃氣灶安全排第一
選擇燃氣灶的核心要素，安全絕對是第一位。相比其他廚房電器，燃氣灶可謂是廚房裡的最大安全隱患，所以挑選時，首要考慮的就是它的安全性能。合格的灶具上面除了安裝有點火針，在燃燒器上面還有一根感應針，起到熄火保護作用，一旦火苗非正常熄滅，合格的產品可以及時自動斷氣，由此可見，這個熄火保護裝置有多重要。
四、 挑選燃氣灶的步驟和技巧
1.要與氣源匹配
家庭中採用的氣源主要有天然氣，液化氣，人工煤氣等，三種氣源因為燃氣熱值與壓力各不相同，在選擇燃氣灶的時候，應該根據家中使用氣源的種類，選擇與氣源燃料匹配的燃氣灶。其中的區別在於，燃氣噴嘴的孔徑上，如果混用就會發生很大的危險。
2.面板要美觀易清潔
目前燃氣灶面板主要有鋼化玻璃、不鏽鋼兩種材質。其中，鋼化玻璃不僅時尚美觀，讓廚房的顏值直線上升，還很容易清潔，輕輕一擦，就可以恢復原來的乾淨，但若是質量較差，會有破裂的危險，所以在選擇時，要仔細鑑別產品是否屬於假冒偽劣。
不鏽鋼材質的燃氣灶，較為耐用，不會發生面板爆裂的狀況，但是美觀程度不如鋼化玻璃，而且清潔起來很費力，還容易留下痕跡。如果長時間清潔方法不夠到位，還會影響材質的光澤度，所以選擇這種燃氣灶，建議選用經過防油處理的不鏽鋼面板。
3.出火方式需符合飲食習慣
不同的家庭烹飪習慣會有所差異，根據鍋的不同來選擇不同的炊具，能提高烹飪時的加熱效果，常見的燃氣灶出火方式可大致分為直火和旋火。一些家庭餐飲偏西式，攤雞蛋和煎牛排多使用平底鍋，適合使用直火，直火垂直於鍋底，火焰較長，熱量分佈較均勻。
家裡經常做中式餐點，如川湘的爆炒，廣式的湯煲，東北的燉煮，地域烹飪方法雖有不同，但最終的味道都是由大火力來決定，火太小，炒不出味道，火太大，不易掌控火候，這時旋火一定是不二之選。旋火火焰短而集中，且向心收束，更適合圓底鍋的烹飪，爆炒起來更出色。
4.能效高更節能
有些人在選購燃氣灶時，看到節能標誌，就會認為，節能就是代表火力小，宅sir表示，節能只是提高熱效率，減少熱損失，讓火力集中在烹飪上。從標識上可以查看到，1級能效代表熱效率越高，熱量轉化得就越充分，鍋面的溫度就會上升得越快，越利於爆炒，同時也能節省燃氣。
一款好的燃氣灶不僅應火候均勻，而且要滿足家裡的飲食習慣，做出的美食才能更有味道，下面就和宅sir一起來看幾款安全高效的燃氣灶。
推薦理由：
方太易清潔灶具，材質是高溫塗層玻璃面板，採用荷葉仿生技術，疏水疏油易清潔，再也不用為灶具清潔而煩惱。三重防爆玻璃，防止面板受熱炸裂，保障人身安全。不僅用得省心而且用得放心，黑色的面板和承液板，簡單的設計，往往更勝一籌。
功能特點：
採用方太核心技術，大出火口和穩焰環的設計，讓燃燒更穩定，運用大穩壓預混腔和對撞多射流技術，可以充分混合空氣，讓其穩壓直噴，U5燃燒腔，保證均衡出火，燃燒更均勻，一點即燃的點火設計，4.2kw高效直噴大火力，無論爆炒、猛火還是均勻穩火，都能實現，輕鬆烹飪無煩惱。
推薦理由：
好食材不可辜負，烹飪的興致也不能被破壞，帥康燃氣灶採用三環炫藍火焰，產生的強勁猛火，直達鍋底，讓其受熱更快更均勻。內環錯落式出火孔設計，產生的小火，更適合用來煲湯，慢燉更易出味，即使是少量燃氣也能充分燃燒。童鎖旋鈕保護，還可防止孩子進廚房玩耍造成意外點火。
功能特點：
採用五通道供氣，五腔均衡燃燒，不僅可以讓火焰更穩定，還能充分利用能源，產生的4.2kw十足大火力，更適合爆炒。而且多重保護，讓你放心使用，當湯汁外溢或是強風熄滅了火焰，內置的熱電偶將立刻啟動保護裝置，自動切斷電源，點火孔和點火針雙重保障，確保點火針能夠準確對準點火孔，點火率高，減少了燃氣洩漏和火災隱患。
推薦理由：
雲米燃氣灶採用180°分段火力調節，讓你可以根據不同的烹飪方式，精準控制火力，讓每道菜都噴香可口，煎炸蒸煮炒，怎麼做都是大廚味兒。它在安全上也下足了功夫，從每一個使用環節著手，加入了12道安全保護裝置，讓你在使用中毫無顧慮，盡情享受烹飪的樂趣。
功能特點：
雲米燃氣灶採用4.5kw大火力龍焰直噴，整個龍焰環噴系統由9個精密的部分組成，做到如此大的火力，需要每一個部分的相互配合才能達到，從裡到外每一個細節都如此精細。
推薦理由：
748mm面板，即使是大容量鍋具，也能輕鬆放置，混合氧氣引射管可以充分混合燃氣和氧氣，使燃燒面積更大，均勻受熱，讓燒菜更入味，烹飪更加得心應手，易清潔的黑晶鋼化玻璃材質，讓你輕鬆愛上下廚生活。
功能特點：
加寬進風口和漩渦式火蓋設計，可以加快鍋底中心受熱，穩壓直噴，產生4.1kw大火力，循環充分供氧，65.8%的熱效率，自動脈衝點火，熄火保護功能和童鎖旋鈕的3重安心保障，使用起來更加安心。
推薦理由：
兩大一小的三眼灶臺，更適合中式烹飪習慣，大眼灶做爆炒慢燉，小眼灶做簡單蒸煮，可同時使用。860mm寬面板設計，讓烹飪檯面和操作空間更寬敞，下廚不擁擠，而它的全封閉式面板設計，可防止湯汁漏進灶具內部，清潔時，簡單擦拭即可。
功能特色：
3眼黑色玻璃灶具中的大火灶，最大火力可達4.5kw，充分滿足國人對大火力爆炒的需求，上進風系統，可以讓空氣從爐頭四周的縫隙間進入;下部不進空氣，回火不下竄，與各類櫥櫃安裝沒有任何要求。
推薦理由：
這款雙灶嵌入式不鏽鋼燃氣灶，採用勁火燃燒技術和立體進風方式，提升燃燒效率，多方位補給氧氣，減少燃燒廢氣，雙X型鍋支架，大小眼區分，滿足不同廚具的使用需求，構造新穎，美觀又大方。
功能特點：
內旋火焰緊包鍋底，增加與鍋底的接觸面積，讓燃燒更有效，多檔火力隨心切換。大火夠強，適合爆炒；小火夠穩，更適合文火蒸煮，激發食物深層營養。不鏽鋼版面，耐用防腐，簡單更實用。
以上這些猛火節能燃氣灶，每款都能輕鬆應對家庭大火爆炒的烹飪方式，讓你足不出戶，照樣可以品嚐到大廚的味道。
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