茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
茶樹菇在自然條件下，生長於小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節主要集中在春、夏之交及中秋前後。砍伐老林後的再生林中較多發生。由於油茶樹木質堅硬，腐朽速度慢，因此茶樹菌絲體的生長週期特長。
野生茶樹菇僅著生於油茶樹上，油茶樹主要分佈於包括江西、福建的武夷山區，湘、鄂、浙等省的山地和丘陵，雲貴高原及黔桂山地。這些地方年氣候溫暖溼潤，土壤肥沃，四季雲霧繚繞，有利於油茶樹枯乾的腐朽，極宜於茶樹菇菌絲的生長髮育和優質菇的形成。正是由於這些得天獨厚的優越自然地理環境，才造就了茶樹菇這上難得的山中珍品。
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，蛋白質含量高達19.55%。中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。經人工馴化後，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。茶樹菇可按一般木腐菌的培養方法來進行栽培。種植過程中遇到問題，可以在雲種養平臺諮詢專家，它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。
茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳十分敏感，通氣不良二氧化碳濃度過高，易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細小、早開傘、畸形菇。茶樹菇菌絲喜弱酸性環境，最適pH5.5-6.5。茶樹菇出菇溫度相對較廣，生育期也較長。因氣候特點決定，亞熱帶地區只要處理好冬季加溫問題，可以週年種植。
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