大家好 這裡是第一食譜 今天做一道“青椒肉絲”和大家一起分享 這道菜
首先 提前冷凍半小時左右的裡脊肉250克 稍微凍硬後拿出 改刀切成薄片 再切成絲
青椒一個切開去籽 再切成絲
紅椒一個斜著切菱形段
生薑一塊 切片再切成絲
大蔥一段 切碎
大蒜三個 切成片 全部放入碗中備用
切好的肉絲中 打雞蛋一個
再放入鹽2克 雞粉2克 胡椒粉2克
用筷子攪均勻
接著加入料酒少許
澱粉適量
順著一個方向攪均勻
放入食用油適量 醃製10分鐘
起鍋加入食用油 將油溫燒至七成熱 下入醃製好的肉絲 用勺子攪散
炸至肉絲 成金黃色 倒出
把油和肉絲 澆在切好的青椒紅椒上 激發出辣椒的香味 而且脆綠髮亮
起鍋加入適量清水 水燒開後 下入炸好的 肉絲和青紅椒絲 焯水
焯水20秒倒出 控水
另起鍋加入食用油 將油溫燒至七成熱 加入蔥花 蒜片 薑絲
蠔油 煸炒出香味
轉大火 下入肉絲和青紅椒 爆炒
然後加入鹽2克 雞粉2克 白糖2克 胡椒粉2克
清水適量
生抽少許
最後加少許的明油 翻炒片刻 即可出鍋 裝盤了
好了 一道美味的青椒肉絲做好了
謝謝大家的閱讀，敬請多多關照，關注一下我吧，天天會有一道你喜歡的菜品“食全美食”
分享到:
