大家好 这里是第一食谱 今天做一道“青椒肉丝”和大家一起分享 这道菜
首先 提前冷冻半小时左右的里脊肉250克 稍微冻硬后拿出 改刀切成薄片 再切成丝
青椒一个切开去籽 再切成丝
红椒一个斜着切菱形段
生姜一块 切片再切成丝
大葱一段 切碎
大蒜三个 切成片 全部放入碗中备用
切好的肉丝中 打鸡蛋一个
再放入盐2克 鸡粉2克 胡椒粉2克
用筷子搅均匀
接着加入料酒少许
淀粉适量
顺着一个方向搅均匀
放入食用油适量 腌制10分钟
起锅加入食用油 将油温烧至七成热 下入腌制好的肉丝 用勺子搅散
炸至肉丝 成金黄色 倒出
把油和肉丝 浇在切好的青椒红椒上 激发出辣椒的香味 而且脆绿发亮
起锅加入适量清水 水烧开后 下入炸好的 肉丝和青红椒丝 焯水
焯水20秒倒出 控水
另起锅加入食用油 将油温烧至七成热 加入葱花 蒜片 姜丝
蚝油 煸炒出香味
转大火 下入肉丝和青红椒 爆炒
然后加入盐2克 鸡粉2克 白糖2克 胡椒粉2克
清水适量
生抽少许
最后加少许的明油 翻炒片刻 即可出锅 装盘了
好了 一道美味的青椒肉丝做好了
谢谢大家的阅读，敬请多多关照，关注一下我吧，天天会有一道你喜欢的菜品“食全美食”
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