經濟日報-中國經濟網北京7月17日訊（記者 魏金金）由國務院食品安全委員會辦公室等19個部委主辦，經濟日報社支持，中國經濟網、中國健康傳媒集團承辦的2018年全國食品安全宣傳週主場活動在京舉辦。在“科技創新與科學傳播分論壇”上，光明乳業股份有限公司質量總監王惠銘以“品質光明 科技引領”為題發表演講。他談到，如果“冰山”之上是產品的話，那麼對於一家規範的企業而言，在產品研發過程中一定要把“冰山”的下面研究清楚，只有嚴格把控產品生產的各個流程，才是真正對消費者負責。
光明乳業股份有限公司質量總監王惠銘發言。中國經濟網實習記者王欣竹/攝
王惠銘表示，作為一家大型的乳製品企業，光明深刻認識到，在這樣一個消費升級的時代，企業實現長久發展必須做到以下三點，第一是保證食品安全，“這是一個底線”；第二是不斷提升顧客體驗；第三是在金字塔的頂端，產品要更加營養健康。而“做到這一點，原動力就是管理與科技的創新”。
一直以來，光明堅持將科技創新放在公司的戰略高度，並制訂了“18165品質”光明戰略，“1”是指以質量為核心、以創新為動力，“8”是指八項戰略舉措，另一個“1”是指覆蓋全產業鏈的光明體系，以及六大支持系統，還包括人才隊伍建設等。
王惠銘談到，在食品安全科技創新與管理方面，光明有三個“側重”，即在生產製造領域側重應用轉化，“生產製造領域不一定追求高精尖技術，更多的是考慮技術成果轉化效果”；在質量管理領域側重大數據應用，“主要是支撐光明六大系統建設，包括評估系統、改善系統、內控標準系統、監測系統、標本系統、預防系統”；在產品研發領域側重產品研發前端，“在產品研發過程中，一個規範的企業一定要把冰山下面搞清楚，這樣才是真正對消費者負責任”。
此外，王惠銘還談到，為推動食品安全保障，光明專門打造了四大科研平臺，其中包括乳製品行業唯一的國家級重點實驗室、一個國家認定企業技術中心以及上海市乳業生物技術研究中心等。
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