桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝。是桃樹自然分泌，或在外力作用下產生傷口，而分泌桃膠有利於傷口自愈。比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發，產生固體。 
由於桃膠的味道甘甜，性質溫和，沒有毒性，因此可以用於小便澀痛，尿血，拉肚子等疾病的治療，因此出現上述情況的朋友是可以通過食用桃膠的不同選方來進行疾病的治療和控制。
桃膠主要是多種單糖的聚合體和不飽和脂肪酸，用清水泡發後煮成粥食用，能增加血液中的單糖含量和不飽和脂肪酸的含量，對血糖的控制和降血脂都有一定的幫助。
人體皮膚的衰老和自由基有直接關係，皮膚的彈性和膠原蛋白有關，人體內的膠原蛋白不足時，便會出現皮膚的彈性下降，出現皺紋等，桃膠中含有較多的植物膠原蛋白，適量的食用桃膠能有效的補充機體的膠原蛋白，對皮膚彈性的下降有防治效果。
乾的桃膠呈結晶石狀很硬，看著有點像琥珀。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，用清水浸泡十多個小時候後泡發變軟，桃膠經過長時間浸泡之後，會變成果凍一般的透明物質，本身無味，但細細品來，卻有一點清香，口感則如果凍，鮮嫩滑爽。
最後小編提醒大家，桃膠有破血化淤的功效，孕婦食用易導致出血甚至流產。桃膠含有樹脂，對於消化系統功能弱的嬰幼兒來說十分不利。還有就是體寒怕冷者忌用桃膠，會加重不適症狀，對健康有損害。
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