夏天到了，天氣越來越熱，然而依然擋不住人們對美食的熱愛，很多小夥伴依然會頂著熱辣辣的太陽搜尋著自己鍾愛的美食，而很多美食也不負他們的熱愛，總能給人們在炎熱的夏季帶來一些爽口的享受，今天小編就和大家介紹一種這樣的美食，在我們小區附近有一家學校，而學校門口有一家小店，雖然正值暑假，然而攤位前每天都圍滿了很多食客，攤主小哥賣的是一種稀罕小吃，兩塊錢一個，附近獨此一家，每天生意火爆。
小哥賣的小吃第一眼看上去很像燒餅，但是做法卻很獨特，小哥先將麵糰擀成非常薄的麵皮，然後往中間放入適量的餡料，將包子皮對摺幾次，包成一個四四方方的小餅，同樣的方法做出足量的小餅，然後放入水中泡一下，再逐個放入貼在爐子中，然後蓋上一個毛巾，不斷地往上面撒上一些清水，待到爐子中的餅烤制金黃，就可以取出了。
雖然製作手法看起來很像燒餅，但是小哥做的餅非常特殊，由於餅皮很薄，所以拷出來的餅特別酥脆，搭配上裡面的餡料，口感特別好，小哥說，好吃的關鍵在於兩點，一點是麵皮要擀的好，薄厚一致，這樣烤出來的餅皮才會酥脆，還有就是裡面的餡料一定要選用瘦肉，搭配其他配料一起，這樣烤出來的餅才會香。
每次小哥的餅一出爐，就會被早已等在邊上的食客一搶而空，很多食客一次性都買十個，二十個，都說是帶回去給家裡人嚐嚐。小哥原來實在廠裡工作的，後來感覺上班不自由，就自己辭職在路邊做點小生意了。小哥告訴我，每次一爐子能烤近一百多個餅，但是每次一出爐很快就賣光了，他每天能做十爐這樣的餅，按照兩塊錢一個的價格，每天能賣幾千塊錢，一個月下來的收入是以前的好幾倍。
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