生活在農村的農家人，對農田裡生長的野菜都十分了解。以前一些菜農民都用來餵豬或者扔掉，如今，卻是很多飯店的“高檔菜”、“懷舊菜”。
香椿芽，這是紅遍大江南北的特色農村味。一些地區以種植香椿走上致富路，據說在農村種植一畝香椿，在春季賣香椿芽一畝地能收入2萬元左右。
麵條菜，這菜有點苦澀，這個季節的麵條菜細長又嫩食用口感更佳。可以直接清炒，口感清香。在飯店這樣的一盤清炒苗條才要價都是十五元以上，屬於高檔菜，遠遠高於平常家常菜。
據農村大媽說，她從早晨擺攤到現在，一共賣出去3大袋這菜，這些菜以前在農村，都屬於雜草，我們種地的時候都會割掉，或者餵豬。而如今，現在我們卻靠它賺錢致富。
薺菜，可以薺菜炒雞蛋，薺菜炒豆腐。據擺攤賣菜的農家人說，來賣的城市人很多。
如今，吃農村大山、田地裡的這些菜，就會想到童年在農村的小時候，這些都是地道的“懷舊菜”。生活水平的提高，會種田的人越來越少，這些屬於農村味的菜會越來越吃香。
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