随着天气越来越热，人们容易烦躁，吃一些苦味的食物用来消暑提神是非常好的。但是你知道，有些苦味食物具有一定毒性的！一起来看看吧！
作为夏季人们爱吃的一种蔬菜——瓠[hù]子，时常会出现在大家的餐桌上。瓠子又名夜开花、甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜，为本属植物葫芦的变种，果实嫩时柔软多汁，夏秋两季采收，味清淡，品质柔嫩，含有蛋白质以及丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，它还有解暑消肿的功效。
原则上，瓠子有这么多好处，肯定应该要多吃咯，但是，你得要知道，可不是所有瓠子都能随便吃！这不，今年65岁的武汉陈先生就因为吃了一盘有苦味的瓠子烧肉后腹痛、呕吐不已，甚至还吐出了血水！据他介绍，以为有些苦味的瓠子会和苦瓜一样清火，于是自己一个人将菜吃了大半，老伴则一口没吃。一小时后，突然感觉身体极度不适，然后便开始呕吐和腹泻。当他把胃里之前吃下的东西吐完后，竟然还吐出了血水。这一吐，把家里人也吓坏了，立即把他送到了武汉市某医院进行救治。
最终检查报告显示，陈先生有肝肾功能损害，他胃里有广泛性渗血和糜烂，医生诊断为食物中毒。目前，陈先生已脱离危险，各项生命体征平稳。
吃个瓠子，就能中毒吐血水？有这么严重吗？别不信，这样的事儿，全国各地都曾发生过！
为何带苦味的瓠子频频引发食物中毒呢？据了解，瓠子分为苦瓠子和甜瓠子。苦瓠子含植物毒素碱糖甙，炒熟后它的毒性也不易分解，少量误食即可引起中毒。另外，苦瓠子和甜瓠子在形状上很相似，是不易区分的。
医生还表示，一般苦瓠子的中毒症状在进食后1-2个小时便会出现，轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状，重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状，甚至危及生命。对此，医生建议，家里吃瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！
科学“吃苦”才养生
不要猎奇
现在常见的苦味食物如苦瓜、莴笋、苦菊等大众蔬菜，它们的安全性还是令人放心的，而且这些蔬菜都是健康的蔬菜，可以适当食用。
控制食用量
即使常见的大众菜，也不意味着这些食物适合每个人，更不意味着可以大量吃。每年都有人因为过量“吃苦”而疼痛腹泻，不同的人对苦味物质的反应与体质和健康状态有关。如吃了太多苦味食物后恶心、头晕、虚弱等感觉，就要赶紧催吐然后就医。
另外，日常生活中，除了苦瓠子外，还有一些蔬菜类食品食用不当，也会发生食物中毒！
- 发芽土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。
- 青西红柿
青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱，食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃，危险性更大！
- 未煮熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。当然，炒熟的四季豆无毒。
- 未煮熟的芸豆
芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就会引起中毒。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。一般老芸豆更易引起中毒，两头含毒素较高应去掉。
当然，小编在这里要澄清一下，网上流传说很多蔬菜毒性不亚于砒霜。这说法有过分夸大的嫌疑！就以龙葵碱为例，有实验显示，食用龙葵碱含量过高的土豆口服实验，大鼠的半数致死量为每千克体重590毫克，而砒霜的大鼠口服实验的半数致死量是每千克体重15毫克。也因此可得，虽然龙葵碱具有一定的毒性，但只要食用的量没有很大，是远没有到砒霜那么可怕的程度的。
但是！病从口入，各位小伙伴们也应注意不要让类似情况再发生！
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