食材：雞胸肉、黃瓜、蔥、生抽鹽、醋、花生米、花椒、油、白糖澱粉、料酒、姜、蒜、豆瓣醬
鍋中倒入少許油，放花生米炸熟。花生皮可隨個人喜好來選擇是否剝掉
雞胸肉洗一洗，用松肉錘在肉的正反面兒敲打幾下放盤子裡，倒入少許料酒、鹽和一個雞蛋清，醃製15~20分鐘左右。很多人覺得雞胸肉不如雞腿兒肉嫩，這樣做就可以提升它的口感。
下花椒炒香，放切好的雞肉塊兒翻炒，炒到肉顏色變白後盛出來。
黃瓜切丁兒，蔥切段兒，薑切片兒。在小碗裡調醬汁，倒入少許生抽、醋、白糖，料酒，攪拌均勻。
利用之前的剩油倒入適量的豆瓣醬、花椒、薑片兒、蒜末，用小火炒出紅油，再放雞肉翻炒。倒入醬汁爆香，再加入蔥、花生米和黃瓜炒熟。最後用水澱粉勾個芡就可以出鍋啦。
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