精靈般的食物
大自然的饋贈
一年僅有一次的美味
只能存活於無汙染的高海拔山地中的松茸
即將擺上我們的餐桌
松茸刺身
step1:用清水沖洗松茸,用刀輕輕颳去表面的泥沙,把皮撕掉
step 2:用陶瓷刀將松茸切成片,切記不能用鐵刀 ,會帶走松茸的香味兒
step 3:芝麻油與古法醬油調勻,撒上已切好的香菜碎,兌成蘸碟
step 4:松茸片直接沾上兌好的醬料就可以享受美食啦
松茸是唯一可以生吃的菌類
香嫩滑脆、豐腴多汁
感受原始的鮮美
松茸蒸飯
step 1:將松茸洗淨,用陶瓷刀切片
step 2:雞胸肉與1000毫升水,生抽一起下鍋,冷水起鍋煮開轉小火煮約20分鐘
step 3:雞肉撈出,切小丁備用
step 4:把雞肉,松茸與洗好的米一起放入電飯煲中,加入前面用雞胸肉煮好的高湯800毫升
step 5:電飯鍋按鍵開煮等待美食生成
簡單的電飯鍋
具有獨特香氣的幼嫩細膩的松茸
清新又強烈
輕鬆品味山林間的美味氣息
松茸煎黃油
step 1: 松茸洗淨切片,注意一定要流水沖洗,防止吸入大量水,影響口感
step 2: 熱煎鍋,加入黃油,用手按住黃油塊在煎鍋上來回磨蹭,保證塗滿鍋底
step3:放上松茸,小火煎,待松茸表面呈金黃色,夾起比生的軟一些即可,撒上一小撮鹽調味
一陣陣奶香味撲面而來
黃油與松茸的完美結合
順滑鮮香的味道縈繞在喉嚨
松茸燉雞湯
step 1:把新鮮雞肉切大塊,下沸水鍋焯水,瀝淨後撈出
step 2:松茸去除根部的泥土,擦拭乾淨略衝後切片(松茸表面的褐色菌衣富含營養,不要去除)
step 3:松茸片和焯過水的雞塊、生薑切片放入湯鍋,根據雞的大小調整煲湯的時間,不宜過久,雞肉可口鮮嫩不柴就是最佳出鍋時間
step 4:煲的時候放一部分鹽,不要放多,煲好後再調味
靠慢火吊出來的高湯
是營養豐富的滋補品
鮮甜的湯水
不是調和充分的合唱
而是力壓全場的獨唱
易於消化,無需擔心滋補過火
松茸培根卷
step1:用陶瓷刀颳去松茸上的浮土,最好不用水洗,防止走了香氣
step2: 將培根卷裹松茸,並以牙籤固定,抹少許烤肉醬
step3:放在烤網上,用烤盤覆以錫紙,放入烤箱以200度,烤15分鐘
烤好的松茸外焦裡嫩,汁水飽滿
菌蓋部分味道最新鮮
有種松樹的木質的味道
菌柄肉質厚膩有嚼勁
微微散發些許甜味
既可以是正餐配菜,也可以是午後茶點
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