Vol.111
-這是我們走街串巷發現的第111家街頭美味-
招牌田雞吃得飽
輔菜一樣不能少
長期混跡古田路一帶的吃貨們肯定聽說過這家藏在小區居民樓下的小店，位置不算好找，沒有導航或者熟人介紹可能會迷路，當然對於鬼鬼這種對吃有敏銳嗅覺的人，還是輕而易舉就get到了。
那麼有請我們的導航模特美妝小姐上場，找到古田支路靠近中國郵政儲蓄銀行這一面的公交水部站（相信是個人都會找到），從郵政儲蓄的側面走進去，然後左拐200米左右即可到達。
好不容易找到這家店，鬼鬼拿出相機在門口咔擦咔擦了無數張，hiahiahia，七疊洪福小吃，我來啦！
1
蔬菜拌麵
蔬菜拌麵是它家的特色主食，完全由店家自己手工製作的蔬菜面，其實就是在和麵的時候加入事先弄好的菠菜汁，才會有這種效果，顏值就值得誇讚一番。
吃之前先把麵條拌勻，醬料的味道充分滲透蔬菜面，聞著就能感受到香氣撲面而來。麵條的嚼勁很足，在普通的麵條味道上多了新鮮的蔬菜味道，實在是足夠吸引人！
2
泡椒田雞
要說蔬菜面是七疊家的特色，那麼泡椒田雞就是七疊家C位出道的明星產品，但凡知道這家店的吃貨念念不忘的就是它家份量十足的泡椒田雞。如果你是第一次來，鬼鬼真心推薦你點一份。
它家田雞都是堆得滿滿當當就像一座小山一樣端上桌的，蛙肉事先經過椒鹽烹飪入味，然後再加湯滾一遍，所以吃上一口立馬就能感受到肉質的鮮美肥嫩。
不過鬼鬼覺得點睛之處在於在泡椒田雞里加入了孜然粉，意外的讓蛙肉有了更加獨特的香味，讓人恨不得一下子把它吃光。
吃泡椒田雞，自然少不了裡面同樣優秀的配料，七疊家給田雞加的配料也是極其豐富，花菜、木耳、蘿蔔、豆芽菜、魔芋、萵筍等等的加入，更是豐富了泡椒田雞的口感，配飯可是一級棒！
重口味的鬼鬼，甚至連泡椒田雞裡的湯汁都不肯放過，直接澆在飯上，即使不用配菜，那酸爽有味的口感就著白米飯，一整碗很快就見底了。
3
老壇酸菜魚
酸菜魚吃得多了，可是用老壇酸菜做的還真的是沒吃過，酸菜魚的靈魂就是酸爽有味的酸菜了，七疊家的酸菜經過吃貨鬼鬼認證完全味道在線，簡直是這一整鍋酸菜魚的最佳輔助。
在這裡老壇酸菜跟魚都是妥妥的主角，魚肉經過老壇酸菜的配合，提升了它的鮮味，吃起來更加的嫩滑新鮮，大口大口吃肉就是這麼爽！
還有就是它家老壇酸菜魚的份量了，滿滿當當的魚肉夠3個人吃完全沒有問題，不多說了，鬼鬼吃完這一碗，還要再來一碗。
4
草根豬蹄湯
跟川菜蹄花湯講究的軟糯不同，閩清的豬蹄湯一定要保留適度的豬皮，蹄筋嚼頭，追求的是吃肉啃骨頭的原始快感。並且豬蹄沒有絲毫油膩的感覺，反而很是爽口。
千萬別看湯水比較清澈就覺得這湯淡口，恰恰相反，湯味醇厚濃郁，有特別的香味，卻又不是藥香味。不過喝不慣的人會覺得味道很難聞，因為豬蹄湯所用的草根有點類似洗潔精的味道。
5
茄子煲
茄子的做法五花八門多種多樣，鬼鬼最喜歡吃的兩種茄子的做法就是鹹蛋黃茄子跟茄子煲了，總覺得這種做法做出來的茄子，味道會更香更好。
茄子做的很軟糯，味道可能是加了豆瓣醬的緣故？鬼鬼個人是覺得有點點偏鹹，整體還算不錯，就是份量也比較少，不過配飯還是不錯的。
6
活切白肉
很多福州人都很喜歡白切活肉這道菜，即使小小的一盤肉香味卻很足，白切活肉非常新鮮，一口就能嚐出屬於豬肉的那種香甜，經過生抽跟香菜的調味，更是把肉的味道揮發到極致。
這家閩清人開的小店鋪，也已經在福州駐足了很多年，之所以能夠長久屹立不倒，也是因為味道正宗價格實在。店內能坐的位置很少，只有4張桌子，所以到了飯點常常會碰到大排長隊的情況，即使老闆在店外增設了桌椅仍然無法滿足，對於大多數的吃貨來說簡直又愛又恨。
可是有時候想想，如果把店面做大了，勢必會影響到菜的品質，畢竟一個人的力量十分有限，倒不如安心的把現有的一切做到極致，讓更多人吃到最真實的美味。
店鋪信息
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七疊洪福小吃
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