對於常德人來說
無論是外出的遊子還是在家的土著
每一個人心中都有一份
磨滅不了的常德米粉情結
那是記憶裡的鄉愁
那是味蕾上家鄉的味道
回到常德總要來碗米粉解解饞！
除了常德米粉
還有廣大網友票選出來的
重慶酸辣粉
遵義牛肉米粉
桂林馬肉米粉
柳州螺螄粉
衡陽魚粉
南昌拌粉
...
到底哪一家更能抓住吃貨們的心呢？
往下看就知道啦！
常德米粉
“曾經有碗常德米粉放在我的面前，我沒有加滷蛋，當我離開家鄉的時候，才追悔莫及。”
常德米粉歷史悠久，聞名三湘。之所以備受青睞，與其精細的製作工藝——“三漂三熟”有很大的關係。經過十幾小時製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，配合肉絲、肉片、滷汁、醬汁、紅燒、紅油、菌油等等十幾種蓋碼，潤滑可口。
《舌尖上的中國》總導演陳曉卿在新書《至味在人間》出版後，接受了湖南主流媒體記者的專訪，更是毫不掩飾對湖南米粉的溢美之詞：“愛嗦粉，就像有毒癮一樣，很久不吃，就像想吸一口大煙……”
重慶酸辣粉
有一種小吃，它有一些任性，它還有一些囂張。有一種味道，它有一些酸辣，它還讓人直瘋狂。那就是“酸男辣女重慶酸辣粉”……
“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由於口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。口感酸香濃郁微甜，醋酸氣味含蓄不刺鼻，香味和口味堪稱一絕。
遵義羊肉粉
借用《舌尖上的中國》一句話，“遵義人的早晨，是從一碗羊肉粉開始的”。
遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃，用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食，已有300餘年製作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館鱗次櫛比，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號。
桂林馬肉米粉
作家彭匈曾在書中寫到：“我走過世界上很多地方，吃過各種各樣的快餐，麥當勞、肯德基、加州牛肉麵、意大利麵條，還有非洲的、東南亞的快餐，最終我得出一個驚人的結論：世界上最好的快餐，就是桂林米粉。”
桂林馬肉米粉以獨特的風味而聞名，粉條圓細而柔韌，滷水鮮美芳純，肉菜香松而爽口。馬肉米粉大約始於清道光年間，鼎盛時期是解放前，馬肉米粉確實與眾不同。首先是馬肉的製備就很奇特，先將馬肉下水醃好貯入缸內，待到秋高氣爽季節，再取出臘制，吃時切成薄片，故甘香松爽，味道誘人。米粉則直接在馬骨湯中燙熱，連湯盛入碗中。
柳州螺螄粉
二兩粉、鴨腳、豆腐泡，
酸筍雙份，再來瓶豆奶！
柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風味食品，主要以圓條線粉為主，用的是乾粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉最大的特點在於其配菜螺螄肉，最好再加些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮芫荽。既鮮香又有螺螄味，愛辣者可以加點辣醬，更是爽口提神。
衡陽魚粉
用一句話詮釋衡陽人的米粉情結：寧可一日不食肉，不可一日不吃粉。
魚粉，顧名思義，添加的原料就是魚。現在，衡陽的魚粉已經從單一的魚粉，發展出了樣式繁多的新品種，滿足了不同口味的需求。南來北往的客人要問衡陽什麼早餐最火，“魚粉”必為答案之一。
南昌拌粉
沒有仔細品嚐過南昌拌粉的人就等於沒有去過南昌。
南昌拌粉是一道漢族風味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。南昌米粉歷史悠久，對粉的韌性要求特別高，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
雲南過橋米線
網友們都說，雲南過橋米線是一碗湯到胃的距離。
過橋米線是滇南地區特有的小吃，源於蒙自地區，已有百多年曆史,被列入非物質文化遺產，屬滇菜系。過橋米線由四部分組成：一是湯料，覆蓋有一層滾油；二是佐料；三是主料；四是主食。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，豐富的配餐瞬間讓人感覺食慾大增啊！
但要說NO.1
還是咱常德米粉
一邊整理圖片一邊流口水
哎呀 不管了
飛奔下樓
點了個牛肉粉
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出品|常德全媒
編輯|十全十美 二審|傅品紅 終審|胡海峰
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