春節過後，水果價格普遍陷入低迷。有“第一水果”之稱的蘋果，價格跌入近年來低位。分析人士認為，蘋果供應近年來不斷增加，奠定了國內水果市場供需寬鬆的格局；人民幣對外升值等因素提升了國內水果進口動力，進口激增。2018年蘋果價格難有起色，進口形勢不變，中等偏下質量水果價格或將繼續走低。
水果行情陷入低迷
今年春節過後，水果價格連續回落。
北京市某批發市場水果商表示，近期水果價格略有反彈，但較之春節前已經整體回落，橘子、蘋果等日常水果照節前都要便宜很多，而且銷量也大不如前。隨著天氣轉暖，蔬果價格難有起色。
根據北京新發地水果批發市場報價，截至3月27日，箱裝菠蘿均價2.2元/斤、紅顏草莓均價6.5元/斤、青皮棗均價5元/斤，木瓜均價3.35元/斤、石榴（雲南）均價2.75元/斤，鴨梨均價1.2元/斤，庫爾勒香梨均價3.9元/斤、砂糖桔（中果）均價5.58元/斤，國產香蕉均價3元/斤、哈密瓜均價4.75元/斤、富士蘋果（膜袋）均價1.75元/斤。
“今年水果市場總體行情不佳，市場採購人員較去年同期明顯減少，市場水果走貨速度也隨之放緩，蘋果、梨等庫存水果出庫壓力較大。”卓創資訊果品分析師楊軍告訴中國證券報記者。
以有著國內“第一水果”之稱的蘋果為例，目前山東地區80#以上一二級貨出庫均價2.78元/斤，較去年同期低0.41元/斤，同比下滑12.85%。並且，後期質量中等及偏下貨源價格仍有下滑可能。據瞭解，2012-2016年期間，全國蘋果年均批發價格分別為2.97元/斤、3.04元/斤、3.65元/斤、3.52元/斤、2.7元/斤。
雖然臨近清明節，但有蘋果果農表示，“現在大家都開始著急出貨，個別已經降價甩貨。貿易商採購以好貨為主。”
“當前批發市場需求一般，走貨速度緩慢；冷庫存儲量較大，出庫壓力明顯，僅陝西地區冷庫庫存比去年同期多70萬噸左右。”楊軍說，2017-2018年度蘋果市場總體行情確實較差，主要是表現在批發市場出貨速度慢、客商虧損。不過，從價格方面來看的話，當前價格近三年來看還不是最低的。1-3月份棲霞地區80#以上一二級貨源出庫均價2016年為1.98元/斤，而2018年均價為3.12元/斤。
對於水果價格整體下跌的現象，廣州期貨蘋果分析師謝紫琪對中國證券報記者解釋，這要分兩種情況分析。一是科技進步促使水果種植成本下降，例如使用雜交種子提高單產，另外網絡如微信等銷售手段的豐富可以直接對接從產地和客戶，中間環節減少，信息的透明也讓競爭變得更加激烈。另一種情況是，因為盲目擴張產能以及天氣“作美”等情況下，水果豐產導致供過於求。
誰是背後推手
果賤傷農。在水果貿易商眼中，近年來水果進口的增加已經成為壓制水果價格的一座大山；但這又是居民生活水平提升、消費升級趨勢下的必然結果。
“以前我們要吃蘋果，而現在我們要吃冰糖心蘋果，這就是一個體現。"優果優價"的概念不會過時，隨著經濟發展生活質量提高，這個概念會越來越重要。從今年蘋果市場也可以看出，好的蘋果是不愁賣的。” 謝紫琪告訴記者，此外，我們對水果種類的需求也在增加，渴求更豐富的“果籃子”，因此更多的進口水果出現在餐桌上。“另外，自2017年初開始人民幣匯率一路上漲，也有利於水果的進口。”
今年以來，中國進口水果量激增。最新統計數據顯示，2018年2月中國鮮、幹水果及堅果進口量為43萬噸，同比增長42%。1-2月中國鮮、幹水果及堅果進口金額18.43億美元，累計增長63.8%。
今年1月29日，質檢總局發佈了最新版的《獲得我國檢驗檢疫准入的新鮮水果種類及輸出國家/地區名錄》。新名錄更新增加了澳大利亞核果（桃、李、杏）、新西蘭鱷梨和阿根廷藍莓五種水果品種。至此，我國准入的新鮮水果來源達44個原產國家和地區，共計開放不同產地的品種超200個。
南美國家智利，每年所產車釐子的七成都運往中國。無論從品種還是數量來看，中國都是智利水果的主要進口國。
業內人士解釋，這背後原因有多方面。一是由於人民幣多年對外升值提升了國內居民的購買力。二是歐美市場準入標準高將其擋在門外，中國成為該國水果的主要流入地。三是我國進口水果關稅成本明顯下降。四是我國人口多，需求大，且需求層次有所提升。
另據介紹，我國進口水果最多的地區主要是泰國、越南、老撾、馬來西亞、菲律賓以及緬甸等東南亞地區，但這些地區種植成本低、水果品質優良，對國內同類水果擠壓效應明顯。
“第一水果”臉色難看
在水果市場，果品之間替代效應顯著，這明顯區別於其他商品。
“對於同一檔次的水果，互相之間作為替代品，市場相同的情況下價格走勢較為一致。比如普通蘋果如果降價了，那麼作為替代品的香蕉、雪梨只能跟著降，不然市場就被蘋果擠佔了。但是優質的果品不受這個限制，還是優果優價。” 謝紫琪說。
作為國內“第一水果”，蘋果的供需及加工情況，對其他水果價格影響尤其明顯，在某種程度上，蘋果市場供需奠定了國內果品基本面格局。
從供應情況來看，近十年來，我國蘋果產量不斷增加，不過產量增長速度已經有所放緩，從原來的7%下降到3%。
“蘋果作為三大水果之一，我國近幾年的產量已經達到了4400萬噸，每年國內市場消化量達到3000萬噸以上。可以說是名副其實的大品種。蘋果行情較大，自然會引起整體水果市場的總體行情趨於低迷。同樣，蘋果也是眾多水果品種中的一種，行情受到其他水果影響作用也較為明顯，例如西瓜、甜瓜、梨等水果上市階段對蘋果市場衝擊作用也較為明顯。”楊軍對中國證券報記者介紹。
對於蘋果市場後市走勢，廣州期貨蘋果分析師謝紫琪表示，蘋果價格受天氣或者說產量的影響較大，不同的地域產銷情況也有所不同。“整體來說，2015年、2016年價格較為低迷，2017年有所反彈，2018年可能價格再次低迷，因為2017年不少水果產量都很不錯。”
就整個水果市場而言，楊軍認為，目前國內水果市場供應充足，相對於市場總需求而言，供應量已經較大，從近幾年的蘋果行業發展就可見一斑。再加上國外水果進口量逐漸增加，對國內水果市場的衝擊作用非常明顯。不過，市場上優質水果的走貨與價格均是較為穩定，價格大起大落主要表現在中等及偏下貨源方面。預計短期差貨批發價格有走低可能，好貨或可持穩。
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