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首先，安慕希、純甄、莫斯利安等常溫酸奶屬於巴士殺菌熱處理酸奶，是沒有活菌的酸奶。
巴氏殺菌熱處理其實是兩個工藝，一個是巴士殺菌，一個是熱處理。
巴士殺菌是指原奶要經過巴士殺菌，去掉絕大多數細菌，然後加入乳酸菌進行發酵，得到的是普通的酸奶。
然後將酸奶進行加熱處理，將乳酸菌殺死，再罐裝就是可以常溫儲存的酸奶了。
沒有活菌的好處是，無論儲存條件如何，酸奶的口味不會發生變化（正常的低溫酸奶會隨著放的時間變長，口味會變得更酸）。
缺點是常溫酸奶沒有活的乳酸菌，對於調節腸道菌群的作用就比較小了。
由於沒有活菌，因此它們的保質期也比較長，幾個月完全沒問題，而且不需要用防腐劑。
所以有些產品包裝上面寫“0防腐劑”，實際上是有點忽悠人了。
別人加，他不加，那才是0添加，實際大家都不加，都不用加。
就算是低溫酸奶，一般也是沒有防腐劑的，因為乳酸菌足夠強大，別的細菌也進不去，酸性環境也不是誰都能忍受的。
雖然沒有活菌，但常溫酸奶依然是很好的產品，因為它保留了酸奶所有的營養成分，而且儲存、攜帶都更方便。
對於缺乏冷鏈物流的地區來說，常溫酸奶是更安全的選擇。
另外，走親訪友的時候，帶常溫酸奶也比低溫酸奶方便。
但需要提示的是，常溫酸奶包裝成本比較高，而且通過營銷，很多人覺得它是高端產品，因此價格比常溫酸奶貴不少。
如果自己喝，我還是推薦低溫酸奶。
