南京的魅力在於它那星羅棋佈的老街小巷，對於南京人來說，窄小狹長的巷子都是滿滿的回憶。幾十年如一日的時光，經由它們，留下刻痕，每一條巷子都那麼不簡單。
而在新街口附近的巷子，註定都是不平庸的。有些巷子名聲大噪，有些巷子冷清寂寞，而這裡，每個走在路上的人都行色匆匆直奔目的地，因為這條巷子聚集了他們心目中的私房美味，可以說是藏得很深了。
最為人稱讚的是，這條巷子被時光賦予了不一樣的沉澱，跟新街口的熱鬧截然不同，市中心的寧靜在這條小巷裡氤氳著。
數百年前，這裡是明代製售羊皮的中心，相傳商人自羊市橋購入皮色優良羊群，驅趕至羊皮巷剝皮整理。
而如今，羊皮巷羊皮不再，卻成了美食集中地。光就這條短短几百米的巷子，就藏了40多家美食。
夜晚6、7點時的羊皮巷是最熱鬧的。火鍋、燒烤、甜品、串串…散落在巷邊的館子漸漸有了市井煙火氣息。
就是這樣一條巷子，樂樂保證你進去要錢裝多點，胃至少兩個起步！話不多說，看看這一年我們都從這個巷子推薦了哪些好吃的~！下次約朋友在新街口吃飯就別煩老，直接拿起這條微信：走，去羊皮巷！
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目錄
臻牛｜ 吊龍 ｜ 胸口油 ｜ 匙柄肉｜牛肉丸｜
大龍燚 ｜ 草船借箭 ｜ 三鮮牛肉卷 ｜ 去骨鴨掌
老碼頭 ｜魔鬼牛肉｜ 雪花肥牛 ｜ 魚丸蝦丸
袁老四 ｜ 鵝腸卷排骨 ｜ 千層肚 ｜毛肚
圓滿｜烤鴨 | 龍蝦 | 停不下來豬手 | 蠔油生菜
川街蜀巷｜牛肉串串 | 麻辣排骨 | 五花肉
可以說，沒有人比潮汕大廚更懂得牛肉了。也沒有人比臻牛，更懂得好牛肉。這裡每一片牛肉都很金貴，都有獨特的 涮燙時間和方式 。
吊龍 就是傳說中的上好牛裡脊部位，肥厚均勻，肉質鮮嫩，和蘿莉一樣軟萌！西冷牛排就是這個部位的肉哦。
在鮮湯底中滾涮10秒，就可以撈出啦。蘸上自己調製的沙茶醬，鮮美嫩滑，還帶著絲絲鮮甜，這滋味讓人難忘！
匙柄 是位於牛肩胛內側的裡脊肉，一頭牛隻有2條“匙柄”！切片後中間會有一條明顯的肉筋，就像御姐一樣柔中帶剛，鮮美又霸氣！
入口柔軟又Q彈，筋肉結實，口感層次比較豐富，讓人回味無窮~
黃白色的胸口油，看上去油膩膩，但其實非常佛系，吃過的人才會懂得它的奧秘！
涮煮過的胸口油簡直大變身，晶瑩剔透，入口出乎意料地脆爽有嚼勁，絲毫不油膩！根本捨不得放下筷子！
還有樂樂最愛的 手打牛肉丸，師傅每天都會用兩根七斤二兩的大棒，至少捶打40分鐘！
咬下一口，牛肉丸非常緊緻彈牙，鮮美的湯汁立馬就溢出，瞬間就被驚豔了！
這是一家明星都愛的火鍋店，在大龍燚吃過火鍋的明星可以繞地球好幾圈。不止如此，大龍燚更是作為川派火鍋的代表，去參加湖南衛視《天天向上》全國火鍋之王爭霸賽，可想而知這家火鍋的川味有多正宗了！
傳統的成都火鍋，就是以鮮香麻辣的紅鍋作為特色。寓意著紅紅火火，團圓之意。店裡自制的芝麻油，包裝是正宗的中國紅，配上蒜泥、蔥花還有辣椒圈，吃起來那叫一個爽！
草船借箭 愛吃辣的必點！把肉串在做成箭的竹籤上，插在船裡端上桌的一道菜，煙霧飄飄……特別像草船借箭的意境。
肉直接帶著籤子下鍋，讓籤子靠在鍋邊煮。方便煮好之後撈起來，5分鐘就能吃了，牛肉吸收了辣椒和鍋底的香味非常入味，炒雞香！
三鮮牛肉卷 很有創意，是樂樂最近的火鍋界新寵。
肥牛是普通的肥牛，但是內涵卻比一般的肥牛多多了！ 裡面有黃瓜、青筍、方竹筍... 一口咬下去，超滿足！！
懶人必備的 去骨鴨掌 ，樂樂超愛啃鴨掌但是嫌麻煩，就來火鍋店這樣去骨的！ 看起來賊新鮮！不一會兒一盤就被瓜分完了。
煮過了的鴨掌滿滿的膠原蛋白，口感筋道、皮軟肉爛，吃起來特別帶感！專治各種嘴饞！
天味香腸 顏值高又特別入味， 一人解決一盤完全不是問題！
色鮮，味美，香郁，肥瘦相間，咬上一口滿滿兒時味道！
這家店老闆恐怕是處女座，極度講究餐飲衛生。全部使用的一次性竹籤，堅決不回收！所以這裡的竹籤都是潔淨、色澤均勻的。
鍋底不僅有現熬大骨高湯的加持，還有從成都空運而來的20多種天然香料。吃過之後，也一點都不會上火或是口乾舌燥~
肉食吃貨們千萬不能錯過這裡的牛肉串串，選用的都是上好的後腿瓜條肉，8種不同的口味簡直就是一絕！
香菜牛肉、泡椒牛肉、芹菜牛肉、金針菇牛肉等等各有風味！不變的是牛肉非常爽滑嫩口！一口入魂欲罷不能！
麻辣排骨經過提前醃製，所以十分入味，在辣鍋裡也能遊刃有餘地守住自身的鮮美！肉質柔嫩，而且十分大塊，吃上幾串妥妥過足肉癮！
五花肉 人見人愛，紋理均勻，肥瘦相間，涮過之後一點都不肥膩，麻辣緊緻，軟妹子也能一連吃下好多串！
這是樂樂私藏的一家壓箱底的店——老碼頭。足足3斤的牛油，再加入四川大紅袍花椒，成都一級郫縣豆瓣醬，四川特產的中草藥等熬製40分鐘。
一聞就知道這味道有多正宗，而在不吃辣的人看來，簡直就是辣眼睛。秘製鍋底由貴州蝦子鎮的子彈頭辣椒、四川的花椒、熬製3小時的大骨湯和醪糟組合而成。
僅僅一道魔鬼牛肉殺傷力就夠強了，看著就感覺要被辣暈，吃上一口更是讓我們頭皮發麻、全程辣得神經錯亂！
好在還有雪花肥牛和高鈣羔羊肉安慰被辣暈的心靈， 這盤裝的著實漂亮，而且分量真的超級大！
還有手工製作而成的魚丸和蝦丸 ，清洗了被辣模糊的雙眼，可以說是店裡的顏值擔當了，晶瑩剔透還Q彈無比！
傳說中辣到屁股疼的火鍋店。足足三斤多的牛油，每次樂樂都吃得氣定神閒，其他人只能在旁邊一邊吃一邊“呼哈呼哈”一邊保持圍笑。
鮮嫩脆爽的鵝腸裹著吸汁神品排骨，看著是怪誘人的，吃起來更是香到骨髓裡，讓人不得不愛。
麻辣牛肉、千層肚也都是樂樂的最愛，雖然看起來嚇人，但吃起來沒那麼可怕，越吃越香的那種，牆裂推薦。
大刀極品鮮毛肚，三個形容詞都非常到位！毛肚很大一塊，新鮮脆嫩，吃起來只有過癮兩個字可以形容。
每次和佛系朋友出來吃飯，都會帶她們來這家店。一家多才多藝的烤鴨店，口味溫和，口感喜人。
烤鴨片得很好，看得出來師傅是有功底的。鴨子肥而不膩，外皮烤得很酥，咬下去能感受到脂肪層的油香氣。還可以讓後廚把鴨架做成湯，滋味濃郁，很爽口。
這裡的家常菜也做的特別棒，普普通通一道蠔油生菜也能看出廚師的水平，生菜鎖水而無河味，蠔油煸出蒜瓣的清香，湯汁鮮濃，每一口都清爽又有味。
到了季節還會賣龍蝦，性價比很高，蝦洗得乾淨做的也入味，記得尾巴的肉是吃過龍蝦裡面數一數二的彈。
還有一道名字很特別的菜，叫停不下來豬手，又香又糯，也不會太膩人，冰糖的甜融化在豬手的膠原蛋白裡，簡直想想都要流口水。
好了
這些店，安利給你：）
ps：趁著馬上工作日不用排隊趕緊去吃吧，不負春光~
羊皮巷上，好吃的店很多，但選出來這幾家是樂樂的心頭好。很喜歡週末約上三兩好朋友，簡單的去吃頓火鍋，在熱氣騰騰的桌上談笑風生，八卦些生活，吐槽些未來。
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