陝西面食多，北方諸多愛吃麵食的省份中，論面的數量和種類中，陝西應該是最多的吧！據說去陝西吃麵，連著吃一個星期你都不一定吃得到一個重樣，可想而知，陝西人是多愛吃麵！由於種類繁多，那我們今天就只介紹陝西的三種最常見的麵食。
第一種，油潑面。說實話，原本不是很喜歡吃油潑面，因為感覺太油了。後來看了《白鹿原》裡面的白嘉軒吃油潑面，那叫一個香啊！第一次感覺看人家吃飯，把我給吃餓了，關鍵是我剛吃完飯。而且第一次吃油潑面的時候看到勺子上的熱油往辣椒上一澆，伴隨著一縷青煙，一聲“滋啦”感覺超爽啊，有木有？瞬間就有食慾了。
第二種，陝西臊子面，又稱岐山臊子面。相傳這是周文王率軍出征，中途淋了大雨，風寒入骨，下不了床了，他嫂子知道後親自下廚做了一碗麵，周文王吃的大汗淋漓，出完汗就好了。所以取名叫“嫂子面”後來叫著叫著就成臊子面了。
第三種，陝西漿水面。第一次聽到漿水面這個名字，我以為就是我們經常吃的粉漿麵條！後來才知道這是完全不同的兩種東西，漿水面類似與酸湯麵，是關中地區夏季最常見的小吃。
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