采访丨沈雨若、陈潇、郑爽、俞薇
文字丨郑爽
摄影丨俞薇、郑爽
“种莼菜的地方？不清楚。要去铜鉴湖村沿着旁边这条路往前走就是。”
乘车尚未行至双浦镇铜鉴湖村村口，便被“道路施工”的牌子拦下了去路。询问附近住民，纷纷表示不知道莼菜种植地在哪里，只是指明了铜鉴湖村大概的方向。于是记者一行人沿着小路，继续步行向村中进发。
沿途望去，目光所及不是想象中“青山绿水绕城郭”的景象，而是一片片拆迁工地与肆意生长的杂草，偶尔经过的几片莼菜田，也多是干涸焦黑、漂浮杂物的弃置模样，有的田边还能看到一两支被遗弃的采莼船，久无人用，原本撑起来用以遮阳的蓝色的塑料布裹成一团塞在船舱里，上面落满了灰尘。
记忆中的“千里莼羹”
“若问三吴胜事，不唯千里莼羹。”这是宦居杭州三年之久的“美食家”、文学家苏东坡对莼菜的高度赞誉。
作为一种多年生水生植物，莼菜颜色碧绿，有“水中碧螺春”的美誉，其口感鲜嫩滑腻，且本身营养丰富，“西湖莼菜汤”更是杭州十大名菜之一。对于人们来说，“莼羹鲈鲙”是宴席上的珍贵食品，“莼鲈之思”更是为小小的莼菜赋予了乡愁与人生洒脱的情怀。
作为莼菜的原产地和重要种植基地，铜鉴湖村在之前的数十年间，基本一直依靠莼菜产业为生，其出产的莼菜不仅作为内供，更是远销日本、韩国。
日渐萎缩的采莼业
因为莼菜的生长季节很长，一般从四月中旬到九月初都会持续进行采摘。此时刚刚六月初，采莼应当正值农忙季节，然而放眼望去，田里却不见人影，只有长出水面的莼菜叶密密麻麻覆盖了整片田地。
走了大概十多分钟，才突然听见有拨水声响起。不远处的莼菜田中，有一艘木质小船在缓缓向岸边靠近。
这是一片难得水质清澈的莼田，正在采莼的潘阿凤整个人趴在一条长约两米的小船里，身前垫着一个废弃的轮胎作为缓冲，上半身探出船体，双手戴着露指手套，不断地在水下摸索着，时不时将摘下的莼菜嫩芽丢进放置在船舱里的大桶中——看起来，桶已经接近满状了。
“我六点钟就过来啦。”回到岸边的潘阿凤将船舱里的桶拖了出来，向记者展示她一早上的“战利品”。“莼菜（长得）好的话，这样一趟采到头，有两桶好采的。”
当被问及今天采摘的这些莼菜要卖去哪里时，潘阿凤摇了摇头，“今年到五月三十一号就不收购了。这么好的莼菜嘛我们看着也可惜，就采回家用高汤啊鸡汤烧一烧，很好吃的。”
据潘阿凤讲述，她种植莼菜已经有三十一年了，以前莼菜卖得好的时候，他们一个村子，有百分之六十的人都是专门从事采莼这个行当的。
以往，莼菜的收购会一直持续到十月份，然而今年却在五月底就早早结束了。“收购的老板都到别的地方去了。像那个河南，石家庄，福建，我们这里的老板到那边去开发了，这边今年不知道几月份全部都要挖湖了。”
“以后就不种莼菜了”
记者了解到，潘阿凤所居住的地方以前称作任桥村，与附近几个村子合并在一起，统称为铜鉴湖村。
从去年开始，铜鉴湖村开始实施整村搬迁和土地流转，潘阿凤等村民都搬到了附近的村子居住，因为搬迁停水停电，水打不进莼菜田中，没有了水源，很多田地都干涸了，剩下的也基本是靠雨水维持供给。
“他们这莼菜嘛，都发黑了。”潘阿凤指着旁边几片别人家的莼田说道，“他们不采了呀，不采就发黑了，我们经常采的就还是黄色的。”
“我这边一亩八分田，那边还有一亩两分田，总共是三亩田，三亩田我采下来也就五万块钱，要采好几个月呢。”采莼这项行当，既辛苦，又耗时，尽管莼菜收购价格较高，但由于产出量小，又基本靠人工采摘，收益也远没有想象中那么大。
由于近年来甲鱼养殖业的冲击，整个双浦地区的莼菜种植面积原本就在不断萎缩，采莼人也在逐渐减少，坚持采莼的也多是上了年纪的人。这次铜鉴湖村的整体搬迁，更是让许多铜鉴湖村的莼农放弃了从事多年的行当。
问及以后打算从事什么工作，潘阿凤只是笑笑，“我们哪有工作啊，本来就是老百姓嘛，以后就不种莼菜了。”
但提及上杨村那边有毛竹管从高山引水而得以留存的莼田时，她的眼中仍有淡淡的羡慕之情。
今后的铜鉴湖地区，依旧会有水面飞白鹭的美景，但曾经碧波荡漾的莼田和忙碌的采莼景象，也许只能留存在一代莼农的记忆之中了。
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