據中國鄉村之聲《三農中國》報道，我國是全球最主要的大蒜生產國、消費國和出口國，由於中國的老百姓一直有吃蒜的習慣，因而大蒜的價格時刻牽動人心。
日前，農業農村部市場與經濟信息司司長唐珂表示，從上半年批發均價看，大蒜價格同比跌幅達55.5%，個別產區大蒜價格一度跌破十年來最低點。從“蒜你狠”到“蒜你慘”，大蒜到底經歷了什麼？面對這樣的局面，蒜農們又該何去何從呢？
北方人常講“吃肉不吃蒜，營養減一半”，而南方餐桌上也同樣少不了大蒜這味“佐料”。然而就是這樣一種常見的蔬菜，今年價格卻經歷了大幅跳水，農業農村部市場與經濟信息司司長唐珂在日前召開的農產品市場運行情況發佈會上表示，個別產區大蒜價格一度跌破十年來最低點。
唐珂：2017年5月新蒜季開始，市場價格迅速下跌，隨後冷庫蒜銷售價格持續低位運行，2018年鮮蒜及早熟蒜上市後價格繼續下跌，6月份全國大蒜平均批發價為每公斤4.23元，環比跌9.2%，同比跌36.9%。從上半年批發均價看，同比跌幅達55.5%，較近10年同期平均價格跌20%以上，個別產區大蒜價格一度跌破十年來最低點。
對此，來自“大蒜之鄉”山東金鄉常年研究大蒜價格的農產品物流園分析師李倩今年深有體會。
李倩：今年的蒜價已經跌破心理線了，今年大蒜產量確實特別大，蒜價已經壓到五毛錢一斤了，即便到兩塊錢也只是保本價，現在蒜價跌到這個程度，對於他們進不進行出售已經無所謂了。
據統計，從2009年下半年開始，大蒜市場價格出現三次不同程度的週期性波動，其中價格大幅下跌的年份主要是2011、2013和2017年。唐珂認為，今年大蒜價格的下跌走勢，其實是從去年開始的，而大蒜價格低迷的原因主要源自供大於求。
唐珂：首先，大蒜種植面積創新高，特別是主產區周邊的一些小產區擴張較快。受2016年高蒜價影響，2017、2018年大蒜種植面積持續增長，增幅分別為20.8%和8.0%。其次，單產水平高。今年春季主要大蒜產區整體氣溫偏高，光照正常，墒情適宜，單產保持較高水平。第三，2017年庫存蒜餘量較高。山東2017年冷庫蒜年入庫量大幅增長，到今年新蒜上市後還有不少庫存餘量，市場供給寬裕。
唐珂分析，綜合考慮今年產量和庫存情況，未來幾個月蒜價下行壓力仍然較大。他表示，相關職能部門將加強產銷及價格信息的監測預警和發佈。山東金鄉農產品物流園分析師李倩也建議，廣大蒜農要密切關注市場行情，合理安排今秋新蒜季的生產計劃。
唐珂：建議蒜農多關注市場價格走勢，把收穫的大蒜分批次進行銷售，面對大蒜價格的忽高忽低，金鄉大蒜產區已經推出了大蒜保險，農民可以加入大蒜保險，因為它對大蒜有個基本保障。
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