很多人一提起香港三级片，总觉得说的就是情色电影。其实这是一个很大的误解，三级片只是香港电影分级制度下限制级电影的一个统称，不止是情色，一些过于暴力，阴暗，不适于未成年人观看的电影，都会被定义为三级片。比如大名鼎鼎的杜琪峰导演的《黑社会系列》，以及古惑仔系列电影，其实都是三级片。
香港的电影分级制度从1988年建立，而第一部限制级的“三级片”其实也不是情色片，而是一部反映侵华日军发动细菌战的罪行的电影《黑太阳731》，这部电影流入大陆后，成为80年代，90年代的观众忘不了的梦魇。（为了大家的观感就不放太血腥的图了）
影片的导演牟敦芾在香港就有变态导演的称号，因其极其嗜好暴力血腥的风格，拍电影时屡踩底线。《黑太阳731》系统揭露侵华日军发动细菌战罪恶，大量的日军细菌战罪行被披露，影片中日军用俄国人，中国人，韩国人做的各种惨绝人寰的实验简直让人触目惊心。也因为这部电影在视觉上太过出格，后来还剪辑过一个“比较温和”的被定为二级片的版本。一部电影以不同的分级版本上映，也是香港电影中的首例。事实上这部电影还间接推动了中国对日本的民间索赔，并作为“爱国电影”在大陆多次重映。
可想而知尽管这部电影有着浓厚的爱国色彩，但因为其镜头实在让常人难以接受，电影也招致了很多批评。当然，《黑太阳731》在商业上还是取得了巨大的成功的，电影上映后取得了超过1000万港元的票房成绩。而后在1995年，牟敦芾又拍摄了黑太阳系列的第二部电影，《黑太阳南京大屠杀》，但此番却未再像《黑太阳731》般引起轰动，甚至差点被禁拍，还被大陆禁止上映。但现在来看《黑太阳南京大屠杀》也堪称是良心之作，还用了相当多的真实历史资料。
而除了黑太阳系列电影之外，牟敦芾还北上大陆执导过功夫片《自古英雄出少年》，也给一代观众留下了深刻印象。
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