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說到通菜，不過是家常菜，而且種植通菜的地方不少，但只有海南多文的通菜，才可以算得上是大有來頭，相傳早在明清多文通菜已是宮廷貢品。時至一九七二年，美國總統尼克松訪華期間，還專門從海口空運此菜到北京招待他，因而得“總統菜”的名美。
會用它來招待總統，當然有它的過人之處，多文通菜一身翠綠，突顯其生機盎然。吃起來菜味濃郁、口感爽脆清甜。
剛摘的多文通菜
多文通菜有這樣的口感，跟多文通菜所處的地理位置、土壤、氣候以及水源等有很大的關係，多文通菜產自於海南臨高縣多文鎮裡一處稱“頭神樹”的巴掌大小的地兒上。
多文通菜田
據當地的菜農介紹，真正多文通菜所生長的水田，其面積不過30畝左右，其灌溉的水源來自於位於村東南300米處的南麗潭，該潭的泉水由地下一千多米湧噴而出，泉水深約滾滾噴出，冬天泉水暖和，夏天泉水清涼，這樣種植出來的通菜才算是馳名海南、名揚海外的“多文通菜”。
由於它生長在這種特殊的環境中，水分重，因而“長相”青綠，口感清脆、無渣。
而且它與其它通菜完全不一樣，其杆長葉少，要數其最特別的地方便是生放三到四天仍保持其鮮綠。
食法推薦
多文通菜味道鮮美，爽脆而滑，清香可口，因而吃法亦豐富多彩，可炒食、做湯，也可灼熟後加調料涼拌，海南當地人的吃法就是將其灼熟後，澆上醃菜的酸汁，很適合大熱天時享用。而最簡單的家常做法莫過於“蒜茸通菜”
1、將通菜切成段，將蒜去皮洗淨切成蒜茸待用。
2、鍋內放油，爆香蒜茸，然後下通菜，翻炒，即可出鍋
當然，想增加菜式的香味，也可以將腐乳融化成汁然後一起拌炒，吃起來鹹鮮微辣，蒜香乳鮮。
今天先分享這麼多，明天再見啦，BYEBYE！
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