豬肉的肉質纖維比較細軟，所以經過烹調加工後的豬肉特別鮮美，是中國大部分人餐桌上重要的動物性食品之一，內含豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物和微量元素等營養 ，作為營養滋補食品，特別受大眾歡迎！
經常買菜的人都知道，豬的部位不同，價格也不同。豬排骨、豬心、豬腳、豬肚通常會相對貴一些，原因估計應該是好吃一些吧！鄰居嫌豬肉太貴，說是有肥有瘦的豬肉都要十幾塊一斤，於是花20元買了個豬頭，做成這美食，全家點贊！
豬頭肉被人認為是最低賤的肉，特別是在農村，很多人認為這個部位的肉吃起來有股騷味，所以價格相對來說是最便宜的！
這整個豬頭估計有五六斤，鄰居做的是滷豬頭。首先將豬頭冷水下鍋，煮出浮沫，用刮刀將表皮處理乾淨。然後起鍋燒油，放入豬頭，開始烹製。
接著放入蔥段、薑片，倒入半勺老抽、一勺料酒、一勺生抽，放適量耗油，再放桂皮、香葉、幹辣椒、滷料包。
加入足夠的水，沒過豬頭為佳，再加一些十三香，大火燒開，小火煮2小時後關火（要適當翻動一下豬頭，以便更好著色和均勻受熱），燜30分鐘，再開火煮30分鐘就可以出鍋了。
做好的滷豬頭，色香味俱全，鄰居忍不住要先嚐一口，直說好吃！
這樣做出來的豬頭，其肉質軟糯，無騷味、不膩口，下飯、下酒都非常不錯！他的家人嘗過後紛紛點贊，說一個豬頭可以讓全家滿足地吃上兩三頓呢，這花20元買來的豬頭太超值了！不知大家有沒有吃過這樣滷製的豬頭呢？
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