寶島來客
東方美人茶屬半發酵茶，主產於臺灣省峨眉、北浦、橫山、竹東等地。產地天然環境特殊，飽受山川水氣孕育。
據報道，該茶稱謂甚多，有栟風茶、東方美人茶、白毫烏龍茶、膨風茶、凸風茶、福壽茶、香檳烏龍茶。
膨風（凸風、栟風）茶是臺灣苗栗一帶客家話中形容人說大話、吹牛的意思；
福壽茶為1980年謝東閔命名；
香檳烏龍茶是因歐美人喝此茶時，喜歡加一二滴香檳酒，故有“香檳烏龍”之稱；
白毫烏龍因其成品茶顯毫，在烏龍茶中少見，稱其為白毫烏龍；
東方美人茶是相傳百餘年前，英國商人將“栟風烏龍茶”呈獻給英國女皇品嚐，女皇對其絕妙的香味，驚歎不已，且其外觀鮮豔可愛，宛如絕色佳人，又產於中國寶島臺灣，故賜名為“東方美人”。
臺灣人就呼之為東方美人茶。
該茶在每年五六月份（即端午節前後，小滿至夏至之間），臺灣天氣炎熱乾燥，茶園易受小綠葉蟬危害，此蟲多棲於芽葉背面，刺吸芽梢汁液，留下唾液，與茶葉內含物產生化學變化，才孕育出好味道。
該茶適製品種以青心大冇（mǎo）、硬枝紅心、白毛猴三種最佳。採摘一芽二葉，於每年芒種前後，選小綠葉蟬輕度危害的茶園，這種茶樹的芽葉，嫩葉背卷呈湯匙形，金黃色，芽苞肥大，茸毛明顯，正適合制東方美人茶。
加工時，首先把茶鮮葉在30℃左右的陽光下進行萎凋，曬至失水10%左右，移入室內萎凋，到葉片由腥味轉而發出花香味，葉面呈金紅銅色，手感柔軟，即可殺青。再經溼布包藏-揉捻-解塊-烘焙等作業。此茶屬重發酵茶，發酵程度達70%左右。成品茶外觀不重條索緊結，而以白毫顯露，枝葉連理，白、黃、褐、紅相間，猶如朵花為其特色；色顯琥珀色，香氣果香、蜜糖香，滋味圓柔醇厚。
成品茶品質特徵：外形形狀似花朵，葉片褐紅，心芽銀白，嫩莖黃褐，色澤油潤，三色交殃，別具一格，正是“美得多彩，花得很巧”；內質湯色橙紅，香氣幽雅，滋味甘潤，可連續沖泡五次以上，冷熱飲均可，加入香檳，歐美風味。
內容來自東家王建榮。
圖片來自東家茶人龐穎。
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茶樹害蟲中，有一種叫做“小綠葉蟬”。這種生物不大，即使成蟲也就只有2.5毫米。它身體呈黃綠色，觸角灰褐色，複眼是灰白色，是一種非常不起眼的小蟲子。
小綠葉蟬，以吸食茶樹嫩葉的汁液為食。茶樹葉子被它叮上一口，就如同人被攝去了三魂七魄一般。茶芽變黃蜷縮，葉形捲曲變硬，成為了沒有經濟價值的廢物。
但是在臺灣，勤勞肯幹的客家人卻有股子倔強勁頭兒。應是把被小綠葉蟬叮咬過的茶芽和茶葉，以重萎調、重攪拌以及重發酵的手法，做出了臺灣茶中的名品——東方美人。從廢品變為成茶，客家人本已經心滿意足。起初這種茶並不敢出售，只是作為贈品，送給買茶較多的客戶。沒想到日據臺灣時代，這款茶受到了總督的青睞。不僅成為了商品茶，而且一下子賣出了天價。
1941年，來自臺灣新竹北埔、峨眉兩地的頂級東方美人茶價格每臺斤1000日圓。而當時的稻穀，一千斤才售價90日圓。也就是說，頂級東方美人茶與稻穀之間價格差了將近10000倍。當茶農用被小綠葉蟬叮咬過的“廢茶”換來大批鈔票時，當地人根本難以置信。他們斥責出去賣茶的人為“膨風”，也就是吹牛的意思。因此，這款茶也被成為“膨風茶”。
與茭白感染病菌類似，被小綠葉蟬叮咬的茶樹嫩葉也算是因禍得福。經過研究發現，小綠葉蟬肆虐過的茶青會散發出一股迷人的香氣，閩南語俗稱叫做“蜒仔氣”。茶葉經過叮咬後，茶樹本身的治癒能力還會使茶芽的“茶多酚類”活性增強，“茶單寧”含量也會明顯增加，從而成就了獨特的蜜香。小綠葉蟬叮咬的程度越重，製出的茶品滋味就會更為豐富。
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【東方美人茶的產地】東方美人茶，真正的原產地主要是北埔、娥眉兩個鄉，主產區分佈在新竹縣頭前溪以南，苗栗縣中港溪以北一帶山區。這裡海島氣候結合特殊山形，雲霧變幻莫測，溫差也大，春天夜裡冷，茶樹比較耐寒，所以葉脈組織肥厚，茶質含量多，做出的東方美人茶十分耐泡，通常要泡10次，口味仍很好。
【東方美人茶的特徵】東方美人茶三奇：
1、生長奇特：要在毫無農藥的汙染下，才能得天獨厚的孕育出天然的人間聖品東方美人茶。
2、外觀奇特：東方美人茶的成茶均呈現出綠、白、紅、黃、褐色相間的明亮鮮豔之色彩。
3、風味奇特：東方美人茶的茶湯亦呈紅橙金黃有琥珀色之明麗潤澤，東方美人茶的茶香中帶有熟果和蜂蜜香，甘潤香醇，天然滑潤風味絕佳，堪稱茶中另一極品。東方美人茶的味似香檳，屬烏龍茶類，故又名“香檳烏龍茶”。
【東方美人茶的工藝】東方美人茶製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的靜置回潤或稱回軟的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，鮮豔可愛，有濃濃的果香或是蜂蜜香，西方飲茶人士譽之為東方美人(OrientalBeauty)。
【東方美人茶的功效】東方美人茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
【東方美人茶的茶文化】東方美人也稱香擯烏龍、白毫烏龍，東方美人茶極為名貴，也極為嬌貴，容不得有一絲異味。我們在沖泡東方美人茶之前，必須格外細心地淨心淨手，溫燙茶具。只有這樣才能泡好這種茗茶。東方美人茶外形高雅、含蓄、優美，細細觀察，有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，美若墩煌壁畫中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女，所以茶人們也稱為“五色茶”。
蘇東坡在讚美武夷巖茶時曾賦詩云：“戲做小詩君一笑，從來佳茗似佳人。”我們把東方美人茶導入壺中，稱為佳人入宮。
東方美人茶名字的由來，據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她讚不絕口，既然來自東方福爾摩沙，就賜名「東方美人茶」了。
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東方美人茶，又名膨風茶、椪風茶、福壽茶、舊稱番莊烏龍，客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶或稱為蜒仔茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品。臺灣茶葉改良場公佈的發酵度為60%，新竹苗栗地區茶農所制的發酵度則多達75-85%，使兒茶素幾乎一半以上半氧化，故不會產生任何“生菁臭”、“臭菁味”，且不苦不澀。主要產地在臺灣的新竹、苗栗一帶。適合製作東方美人茶的茶種有“青心大冇”、“白毛猴”、“臺茶15號”、“臺茶17號”，其中以“青心大冇”品質最佳。如今，東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月，農曆芒種至大暑間，即端午節前後10天，茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬(小綠浮塵子)吸食後長成之茶芽，稱為“著涎”的茶菁，茶葉品質的好壞決定在“著涎”的程度。經手工採摘一心二葉，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的“靜置回潤”或稱“回軟”的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，有濃濃的蜂蜜香、熟果味，西方飲茶人士譽之為東方美人。
東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣，來自小綠葉蟬的叮咬而產生，因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥。
東方美人茶原稱膨風茶。相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，洋行全數收購。回鄉後茶農向鄉人提及此事，竟被指為“膨風”(閩南語“吹牛”之意)。民國72年苗栗早期稱東方美人茶為福壽茶，福壽茶為當時副總統謝東閔所取，之後再改為椪風茶。
"東方美人茶"一名來由有兩個傳說：
相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多莉亞女王，由於沖泡後，其外觀豔麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嚐後，女王讚不絕口而賜名“東方美人”。
傳說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊麗莎白二世品嚐。女王品嚐後，讚不絕口，賜名“東方美人茶”。
東方美人茶由英國女皇賜名並無文獻証明，也有人認為只是茶界以訛傳訛，但這個名稱相較“紅茶”、“膨風茶”更容易讓人認識，加上名字優美，可說是相當理想的名稱！
除此之外，東方美人茶還有白毫烏龍茶、蜒仔茶、涎仔茶、煙仔茶等名字。
一道茶網
東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，也些則多達75-85%。經茶小綠葉蟬吸食後產生自然發孝的茶芽，所製成的"東方美人茶"，具有獨特的蜂蜜及熟果香。
這些相信大家都是普遍知道的知識點了。但是，要喝到茶湯金黃到發亮，花果蜜香更加濃厚，口感極致甘醇的東方美人茶，得要看茶青，茶青的選擇，決定了東方美人茶的花果蜜香。那麼什麼樣的茶青，才是東方美人茶中的“最美”呢？
文中提到的小綠葉蟬，在茶青中也是起到非常至關重要的作用，東方美人茶之所以會有花果蜜香，是因為小綠葉蟬的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣。因此茶的好壞決定於小綠葉蟬的叮咬程度，同時也是決定東方美人茶的醇厚果香蜜味的來源。
經專家測試，一般製作一斤普通的東方美人茶起碼要用到6000葉茶青，那麼如果要做到上等好的東方美人茶，在採摘的過程是需要更加用功的去挑選，它必須經小綠葉蟬咬得最多，但又不丟失茶葉的完整，顏色黃中要有點褐灰色的。所以經測評，四斤的普通東方美人茶茶青，方得一斤上好的東方美人茶。
在廣西梧州長洲區旭村，也種植了大量的東方美人茶。並且成立了廣西東方美人茶有限公司。用心做茶，產地直供，因此，廣西又多了一個“美人”了---它就是“廣西東方美人茶”，來自廣西梧州的茶
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感謝邀請。東方美人茶又名白毫烏龍或香檳烏龍，臺灣俗稱膨風茶、椪風茶，特點是經過小綠葉蟬的吸食，因此東方美人茶在生長過程中絕不使用農藥，產量較低，生產工序複雜，發酵程度接近紅茶，茶湯呈琥珀色，香氣有明顯熟果香及蜂蜜香，成茶外觀呈綠、白、紅、黃、褐五色相間，早年外銷至英國時，英國女皇品飲後喜歡其獨特風味，因來自東方，特賜名東方美人茶。
東方美人茶的採收必須在炎夏6、7月，農曆芒種至大暑間，即端午節前後10天。茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬﹝小綠浮塵子﹞吸食後長成之茶芽，稱為著涎的茶菁。小綠葉蟬是生產出白毫烏龍茶無可取代的小天使，牠們幼蟲唾液侵襲讓茶葉變化而少了葉綠素多了多酚類，茶葉質量的好壞決定在「著涎」的程度，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，因其茶芽白毫顯著而命名「白毫烏龍茶」。第一次接觸時，許多人會誤認為是大陸金駿眉紅茶，仔細品嚐、聞香後會發現臺灣東方美人茶，有濃郁的果香、蜜香味，且帶有烏龍茶的回甘口感，
白毫烏龍茶最大的特徵是製作精細，經手工採摘鮮嫩的一心二葉製作，因此要做成同樣的份量的成茶，需要比其它茗茶多2-3倍的茶菁量製成。發酵度為50%以上，是半發酵青茶中發酵程度最高的茶品，故不會像其他半發酵茶帶有一股臭菁味，而茶湯更甘甜爽口，又因加工時採低溫炒菁和乾燥處理，所以沒有凍頂烏龍茶的焙火味。
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東方美人，屬於烏龍茶。很多人將其歸為紅茶，這是一種誤解。它湯色橙紅、味道濃郁，確實有些酷似紅茶的地方。但東方美人特有的豐富花果香、蜜糖香，才是其顯著的烏龍茶特徵。比起其他烏龍茶，東方美人的確具有重萎凋、重發酵的工藝特徵。這也難怪，很多人錯把它當做紅茶了。
1941年，來自臺灣新竹北埔、峨眉兩地的頂級東方美人茶價格每臺斤1000日圓。而當時的稻穀，一千斤才售價90日圓。換句話說，頂級東方美人茶與稻穀之間價格差了將近10000倍。即使在今天，東方美人茶仍然是烏龍茶中非常昂貴的品種。如今市場上低於600元一斤的東方美人茶，非常值得懷疑。貴的不一定真，過於廉價的則一定有問題。
梟茶薈
東方美人茶是一種紅茶，但是加入了烏龍茶的做青工藝，同時在原料的選擇上，東方美人茶一般選用春季、或秋季經假眼小綠葉蟬咬食過的茶鮮葉。經假眼小綠葉蟬咬食過的茶鮮葉葉片變厚，芳香物質增加，做出來的東方美人茶有蜜韻。
無我茶
東方美人茶是香檳烏龍茶，為什麼那麼貴是因為它有三奇，1，生長奇特，2，外觀奇特，3，風味奇特，再加上維多利亞女王喝過此茶得到很好的評價，故稱東方美人茶而且貴!
