作為一個營養師，在日常工作中被問到最多的問題就是：xxx食品好嗎？所謂什麼食品是好的，什麼食品是不好的，無非就是適不適合孕期食用，營養價值怎麼樣？有沒有一些需要特別注意的成分？然後得出結論是否推薦孕媽食用。至於好吃不好吃，這個判斷食物好不好最重要的因素，各位孕媽們從來都是自有判斷不勞別人費心的。
眼前的食物怎麼樣？似乎很難想明白。
究竟怎麼判斷食品好不好？即使是最專業的專業人士也不可能把所有的東西都拿去實驗室分析成分，所以最方便有效的方法就是看食品標籤。 2013年1月1日起，《GB28050-2011食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》正式實施，這是我國營養學界的一個大事記，也就是從那個時候開始，閱讀食品標籤成了我的生活習慣之一。
食品配料表---食品標籤閱讀中的重頭戲
我是不健康的食品配料表示例
絕大部分人看食品標籤，無非就是想弄明白自己要吃的究竟是個神馬東東，那配料表就是最好的註解了。
按照規定，配料表應該列舉食品中所含有的幾乎所有原料名稱，同時在標註這些原料名稱的時候，必須按照含量從高到低排列。而大家格外關注的食品添加劑，按照標準也必須註明在配料表中。通常我們會看到“食品添加劑（）”的字樣，括號內的就是食品添加劑。由於添加劑的添加量都非常小，有點難分多少，所以一般是“排名不分先後”的。此外，法規還規定，食品添加劑不能簡單的使用“色素”、“甜味劑”等模糊的名稱，常見的色素包括檸檬黃，日落黃等各類和顏色有關的成分；常見的甜味劑則包括阿斯巴甜，甜蜜素，甜菊苷等帶甜字的成分。
營養成分表---營養師最關注
我是長得好看的營養成分表
和配料表同樣重要的就是營養成分表了，但這個表格有時候卻讓人有些看不明白。現在我國的法規要求營養成分表必須標註5個基本營養數據：能量（千焦or卡路里）、蛋白質含量（g）、脂肪（g）、碳水化合物（g）、鈉（mg）的含量，有些食品在這個基礎上還會額外再標註幾樣特別的營養成分，比如牛奶裡的鈣，還有某些食品裡的膳食纖維等，這些就是營養方面的賣點了。
在關注這些營養成分的含量的同時，還有一個很重要的概念，稱為NRV%，簡單的解釋就是標準單位的食品中能量及各類營養素佔每人每日所需的百分比。因為每種營養素每日推薦攝入量各有不同，因此單純的看各類營養素的含量並不足以反應其營養價值，因此通過NRV的概念，來評價各類營養素含量究竟是高是低會更有參考意義。
生產日期&保質期
這兩者的概念也就無需特別贅述了，但為了保證食品的安全和新鮮，還是要建議各位準媽媽們在研究食品標籤的時候關注下這兩點，儘量選擇新鮮的食物
給食品標籤劃個重點
奶和乳飲料
白色的液體不一定是牛奶也可能是豆漿
看上去，甚至吃上去都有那麼點傻傻分不清楚的東西卻是完全不同的兩類食物。怎麼區分？看食品標籤可謂是最直接的辦法。一個商品名為“咖啡乳”的東西究竟是飲料還是奶，只要看標籤上產的產品種類就可以知道，如果“產品種類”註明為“調味牛奶”或是“調味乳”，則是牛奶中加了咖啡和糖，牛奶仍然佔了很大的比例；而如果後面再跟了“飲料”或是“飲品”二字，則是用水添加了糖、咖啡、少量牛奶及其他成分製作而成，牛奶只是其中很小部分而已了。
如果看配料表的話，乳飲料的第一原料為水，而奶的第一配料一定是奶本身。而看營養成分表，則蛋白質濃度＞1%為乳飲料，蛋白質濃度≥2.9%為奶。
對於準媽媽們來說，推薦的每人每天要保證攝入300ml+的一定是奶，而非乳飲料。
過敏原標誌
2013版的《通則》中規定了以下食品如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示：含有麩質的穀物及其製品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥等）；甲殼綱類動物及其製品（如蝦、龍蝦、蟹等）；魚類及其製品；蛋類及其製品；花生及其製品；大豆及其製品；乳及乳製品（包括乳糖）；堅果及其果仁類製品。所以對於存在食物過敏問題的準媽媽們來說，這也是非常重要的一點。如果對以上食品存在過敏的，一定記得閱讀下食品標籤。
糖媽媽要注意
很多孕媽會有妊娠糖尿病的問題，因此在選購食品時千萬不要被“不含蔗糖”這四個字所矇騙，還有很多糖媽媽聽說妊娠糖尿病吃全麥的東西好，於是隨意的選擇全麥麵包或是全麥餅乾，然後就放心大膽的吃了。我們在日常工作中碰到很多以為糖媽媽就是吃了這些自以為很安全的食物結果血糖飆升的。
所以要提醒有血糖控制要求的準媽媽們千萬還是要以食品標籤為準，如果食品配料表中有蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、糊精這些東西的，不論他的商品名是“全麥xxx”或是“無蔗糖xxx”，對於糖媽媽來說都是需要特別留意的。
該吃什麼不吃什麼？不是聽隔壁張家阿媽，王家阿婆說好就好了，吃貨要問問自己的舌頭，而負責任的準媽媽們更應該學會讀懂食品標籤。美食和營養，並不是魚與熊掌的關係，很多時候是可以得兼的呢。
最後做個例題
很常規的一個酸奶的標識，食品配料表，營養成分表，生產日期和保質期都全了。該有的都有了，蛋白質的含量也不錯，這些都算加分項吧。
不過沒標過敏源，扣分；加了白砂糖和稀奶油，估計味道不錯，不過我們的糖媽媽就一定不合適了哦。
閱讀更多 營養師朱亦清 的文章
