在我國農村地區，各種各樣的植物、動物、菌類都生長於此，不過，農村人進山活動時，要是能見到這種珍貴野菜，記得帶回家，別錯過了，因為它的營養價值和藥用價值真的很高。
這種野菜就是“養心菜”，別名：“救心菜”，主要分佈於我國華北、華東、華中、東南、西南等各地區有分佈，養心菜是一種藥食同源的植物，一般都長在山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰溼地方。性耐寒，喜陽光及乾燥通風處，忌水溼，對土壤性質要求不嚴。既耐寒又喜陽，根系也比較發達，適應能力極強。
養心菜有些地區又稱高鈣菜或養生高鈣菜，高30-70釐米，多莖，葉多，它的根、莖、葉都可以食用，具有很高的營養價值，養心菜富含大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2以及煙酸、鈣、磷、鐵等礦物質，具有很高的藥用價值。
養心菜主要食用嫩莖葉，無異味。採下洗淨可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。這樣食用還能防止高血壓和心臟病發生，治療“肝炎”很神奇，對各種心血管疾病起到防止與控制的作用，故又名“救心菜”。
讀者們在你的家鄉還有此植物嗎?
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