一年一度的餐廳界盛事 The World's 50 Best Restaurants(世界50餐廳) 再度揭曉。
相比米其林的保守和穩健, 世界50則更加的富有青春活力。
這份極具影響力的榜單是由一所由1000多名國際餐飲業專家組成的評選委員會評選出來的！
在去年澳大利亞的墨爾本接下舉辦地之後, 今年的頒獎遷都到了西班牙的畢爾巴鄂。
西班牙巴斯克地區一直就是世界上最美味的地區之一, 相信這些世界上最活躍、最負盛名的廚師以及美食家們一定會趁機好好的大吃一把。
世界餐飲格局從舊世界老牌美食大國的一手遮天到如今全世界餐廳的百花齊放, 都少不了世界50餐廳的功勞。
一如既往，名單並非沒有問題。表面看起來世界上最好的50家餐廳名單與性別公開、平等進行競爭。
但是女廚師在去年的前50家餐館中僅有三家，雖然他們都與男廚師一樣的在經營廚房。
同樣，考慮到名單隻有50個，評選的結果看起來是世界上最好的50家餐廳，但沒有像過去幾年那麼接近實際代表整個世界的美食景觀。
正如某網站在2016年的數據展示中所展示的，歐洲餐館佔2016年榜單的50％以上。2017年情況並沒有好轉，但它仍然錯過了非洲，中東和印度。
在去年紐約殿堂級餐廳 Eleven Madison Park 領走世界第一餐廳的光環後, 今年的榜單變得更加撲朔迷離：重新迴歸的 noma 2.0 是否能重回榜單? 還是歷史頭名們的內部廝殺? 亦或是備受寵愛的秘魯系餐廳會突破重圍?
話不多說, 讓我們看看今年的榜單吧!
食客俱樂部終身成就獎
Gastón Acurio
伊利特伏特加世界最佳女廚師
Clare Smyth
可持續餐廳
Azurmendi
最具創意餐廳
Geranium, 哥本哈根, 丹麥
世界最佳糕點廚師
Cédric Grolet
最高攀登者
Den
最高新條目
Disfrutar
伴隨著榜單日益劇增的影響力, 越來越多的人開始關注吃這件事。
而不管是否是忠實的美食愛好者, 或多或少會因為這張榜單而認識了榜單上的這些餐廳。
世界50佳餐廳殊榮
背後帶來大量客流量的湧入
作為一個餐廳經營者有什麼看法嗎？
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