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是啊。人們往常都知道，每年的臘月才是殺豬的時節呢。可為什麼有的農村現在就開始殺過年豬了？為此，我們了也瞭解了一下，原來，情況是這樣的。
以往養豬是放養，豬除了吃自家的剩菜剩飯、少量的飼料，那麼，大部分時間豬都在外面吃草，這樣每家養殖的時間就比較長，而且，每家在春夏之際都是最忙忙碌碌的時候，也就沒有時間去殺過年豬了，況且，這時的豬還沒長肥，不到宰殺的時候，到了冬季臘月了，農人們也就是農閒時間，也要張羅的過年，這時豬也長肥了，也能宰殺了。
還有一個問題是，在過去的農村，殺豬宰羊也是一年當中的大事，需要專門請人殺豬宰羊，是有一定的費用的。也有的就是給那些專門殺豬宰羊的人一些好處，有的送菸酒什麼的，也的直接送豬羊的下水或者血，很少送肉的，因為那時肉多貴重呢。總之，看自家的情況而定。
現在的農村都富裕了，殺豬宰羊也是件普通事情了，這樣農村人會根據自家的情況而考慮殺豬宰羊的事情，因為現在養殖都是圈養，大都是吃飼料，豬生長的很快，也到了宰殺的時候，這樣農村的農人也用不著再考慮到過年時宰殺，還能節省時間，節省糧食、飼料等的費用。當然，現在生活好了，如果早殺了豬，全家就可以早早地吃上豬肉了，不象過去，就必須要再快過年時才能吃到豬肉。
時代的發展，讓農村的變化越來越大，好多風俗也隨著時代在不斷變化著。我們由衷地祝願農村越來越富裕，越來越美麗。
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現在有不少人不明白為什麼以前年豬都是離過年很近殺，現在殺的那麼早？以前的農村是生產隊，種地沒有化肥也沒有現在的科學技術，糧食產量很低，糧食除了交公糧以外，剩下的按人分給口糧，那點糧食人吃都不夠，還哪有餘糧餵豬。那時的豬大多數是放養，以吃野菜為主，偶爾喂點玉米粗皮（玉米用石磨推完後玉米麵人吃，粗皮蛋白含量很低）。因此豬長的很慢，一頭豬一年很難超過200斤，大多數在170----200斤左右。而那時人多豬小，如果豬殺早了到過年時豬肉就吃沒了。只能是等臘月二十以後殺，也顯得有年味。所以那時候無論是大人還是孩子都盼著過年。
現在不同了，糧食充足育肥豬隨便吃隨便喝，再加上現在養豬水平也提高很多，一頭豬一年能長400斤左右。而豬的生長最佳溫度為22度左右，進入冬季豬舍很難達到這個溫度，豬也不願吃食，自然也就不願再長了。冬季又是豬口蹄疫、豬流感、豬支原體等病高發期，農戶也怕自家的豬被這些疾病侵蝕，不如早殺。
現在農村家的兒女們都在城市按家立業，沒有結婚的也在城市打工，還有一些中小學生和大專院校在元旦時都會放幾天假回家，年豬大多數都選擇在這時候殺，一家人坐在一起歡歡樂樂的享受著年豬的美味。假期已過，兒女們還可以帶一些豬肉回去。從元旦到春節這一個多月時間，孩子們很少放假，至到大年三十兒女們才回家過年，總不能把年豬等到這時候殺吧。再說現在的人對豬肉已經是家常便飯，年豬也不像過去那麼重要。
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現在離過年還很早，為何農村大多數人家已經開始殺過年豬了？對於樓主的這個問題，等我十六果果
來談談我略知一二的想法。首先農村現在的生活水平提高了不只一點點？以前都是等到過年過節才有肉吃的日子已經過去了，老百姓的苦日子熬到頭了。提前殺年豬已經成為了一種習慣，而且一年比一年早。
（圖片均來自原創，不得用於非法用途）
作為一個農村人對於提前殺年豬的事也沒多大想法？老百姓的生活好了提前殺年豬來慶祝慶祝也是件值得高興的事。每逢臘月初是南方農村的好日子，基本上家家戶戶多多少少都要搞上幾斤臘肉，臘腸。
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過年在農村是一個酒肉飄香的日子，過年殺豬在農村是每年過年前一個重要的環節，也是一種儀式，在農村人們都非常重視。那麼為什麼離過年還很早時農村大多數人家都開始殺過年豬了。其實殺年豬隻是一個儀式，後面還有很多過年要做的，但大多都跟吃有關。
一般冬至時節在鄉下殺年豬就開始了。冬至過後，這些肉就可以長時間自然存放了，有醃的，有薰的。豬肉醃製貯存也有一個過程，特別是薰肉要很長一段時間才能完成，所以一般都會提前殺了豬，把肉掛起薰，還有做成香腸、臘肉，這些都需要慢慢來完成，都得提前做準備。經過一系列的工序，把整個豬按部位都收拾好了，後面還有更忙碌的的活要做，所以殺年豬很早就開始了。
要磨過年豆腐，豆腐做好後再把豆腐切片，炸成油豆腐，要買鞭炮，這是孩子們特別喜歡的事；再就是置辦年貨，打掃衛生，好象年前有做不完的活，所以就要早早開始
再就是在農村家家戶戶都要殺豬，而會殺豬的師傅只有幾個，而且殺豬在農村也是一項大活動，所以家裡不會殺豬的，得早早的開始，趁殺豬師傅有空的時候就趕緊幫忙殺豬，省得到年跟前了，都忙的顧不上了。
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根據問題：現在離過年確實還早，很多農村人家已經開始殺豬了。想必提問者應該是城裡人，可能對農村不太瞭解。
其實所謂殺年豬，並不一定非要等到過年的時候才能殺。農村人根據傳統習俗，在每年入冬後就可以開始殺年豬了。因為經過一年的餵養，豬已經長到很大了。而且到了冬季，養豬的糧食也所剩不多了，加上天氣變冷，氣候嚴寒，豬在這個時候也不會長肥了。而且經過一年時間的勞作，農民朋友也想早點殺豬吃上最新鮮的豬肉，以犒勞一年來的辛苦。
再加上殺豬是個技術活，不是誰都可以準確找準位置的。因為在過去的農村，講究一刀殺死，而這一刀，一般都是從豬脖子處捅入，劃破豬的心臟，這樣才能準確無誤的保證一刀殺死。
所以殺豬就只能依賴屠夫了。一般一個村只有一兩個屠夫（殺豬匠）而大多數農村人家都養了豬，如果全部等到過年的時候再殺，那麼屠夫是忙不過來的。所以，從入冬後農村就陸續有些家庭開始殺年豬了。
而且在很多地區都有製作臘肉的習慣，從入冬開始殺豬再把豬肉熏製成臘肉也是農民一年中的大事，燻好的臘肉不僅要保存到來年，更重要的是在過年的時候一家人能夠享受到各種臘味。所以，殺年豬一般都是入冬就開始殺，一直持續到年前幾天。至於時間則是根據自己的安排，並沒有固定的時間。
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“有錢沒錢，殺豬過年”。濃濃的年味兒，往往會勾起多少人記憶中哪個熱火朝天的場面，過年，是中國人傳統的濃節大節呀，尤其是廣大農村！
題目所說的離過年還遠，為什麼有大多數人殺過年豬了。全國地域廣袤，習俗差異化大，其他地方我不大瞭解。但我所生活的西北地區，很少有人提前一兩月就殺過年豬的。進入冬月後，偶爾在農村的村頭遇見殺豬的場面，也是誰家娶媳婦或者老年人去世招待賓客才宰殺的。過年豬一般都是進入臘月才會支鍋搭架子，開始屠宰。再則與節氣也有關，立春在臘月，一般都在立春前宰殺，立春在正月的，年豬都在臘月中下旬才宰殺。農村人有個說法，立春後，豬肉存不住。還有，現在人們大多都在城市拼搏，一般到春節前才回家，老家多是老人，不太可能過早的就把年豬給宰了。
過年豬講究的是那份團圓的氛圍和年節味道，臘月裡，一頭過年豬，在親朋好友左鄰右舍們的幫忙下，支鍋搭架子，燒水燙毛，翻腸倒肚子，接豬血灌血腸，煙熏火燎一番，新鮮的豬肉香氣四溢，請來長者頑童不拘一格把酒言歡，敘一年盈收虧欠，道一年相見不易，攏一攏四鄰關係。然後留足過大年烹食的肉品，剩下的基本上都留下來，給兒女們節後返程帶走。當然在前多年，好多人會拉到集市上出售。現在生活好了，很少有人把自家養的過年豬拉到集市上開賣。順便說一句，現在臘月裡集市上的豬肉基本上都是養殖場裡的，賣肉的多為肉販子，別說你不信，和農家土豬肉味道差遠了！
年關愈來愈近，期冀著年味兒瀰漫的老家，迎接常年在外的遊子們如期而至！
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離過年尚早，卻有很多農村人開始殺年豬，這並不奇怪。
首先，冬至前後，因天氣冷，豬豬需要保暖，所以進食量大，養得膘肥體壯，這階段殺豬最好，肉多！
其次，怕屠夫忙不過來。在農村，幾乎家家餵豬，又沒有屠宰場，全靠手工殺豬，而一個村子也就一兩個屠夫，如果不提早殺，怕是到過年都還沒殺成。所以，村民們常選擇提前殺年豬。
再次，便於製作臘肉、臘腸、臘排。因臘製品從醃製到薰制細節繁瑣，耗時較長，所以提前殺年豬是上策。
另外，這段時間農閒較多。入冬，村裡人少了很多農活，相對較閒。這時處理年豬更有時間。
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看到這個題目，讓我瞬間又想起了兒時在農村老家過年殺過年豬的情形。記得當時的農村，家家戶戶都會養豬，少則養一二頭，多的養個四五頭。從過小年節開始，各家各戶都忙著殺豬。一般一戶人家會殺一頭豬，其餘的則賣給公社的食品站。殺豬前會請好殺豬師傅，那時的殺豬師傅可吃香了，提前半個月就被各家各戶訂好了殺豬的日子。殺豬那天，要請至親的人來幫忙，一般包抓豬包剃豬毛要請五六個人幫忙，家裡的女主人會提前燒開一大鍋的開水燙豬毛。豬殺完後會把豬血、豬下水或煮或炒拿來吃，除了招待殺豬師傅和幫忙的人，還會請左鄰右舍來吃飯，俗稱吃鮮，這天，家裡可熱鬧了。豬肉一般會用來過年和做臘肉丶香腸，如果有多則會賣掉一些。當時在村子裡，從過小年到過大年前，天天都有人家殺年豬，那個年味和熱鬧氣氛濃濃的，讓人不自覺的就會沉浸在過年的氛圍中……
這都是幾十年前的事了。自從農村大批青壯年紛紛外出打工後，漫漫的村子裡只剩下些老人，漸漸地人們已不養豬了，沒有了豬，年豬也就殺不成了。過年前大家都到集市上去買回豬肉來曬臘肉、灌香腸。唉，錢是多了，年貨也豐盛了，可我真覺得，如今村子裡過年的年味淡了……
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如果說現在殺豬過年的，這個豬肉一般都是用來做臘肉，有些留著做火腿。大家都知道，臘肉製作需要時間長才好吃。如果不做臘肉，一般都是大年三十才殺豬。
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講節氣的，現在是二十四節氣的冬至，然後是小、大寒，30多天，再後是立春，殺年豬一定在立春之前，大約冬至之後，祖宗之法不可變，這裡有好多道道，不再敘述了。
