夏季我們都愛吃苦瓜，苦瓜乾比較常用的用途就是用來煲湯喝的，苦瓜乾曬乾夠味道仍然很苦，微寒。對心，肺，脾，胃都有很好的作用，。夏天食用苦瓜乾消暑清熱，解毒，健胃。也有用於癍痧發熱，中暑，解毒，痢疾，等等，李時珍說苦瓜具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
如果單獨吃苦瓜很多人不習慣味道，如果和蘋果拌在一起吃，不僅蘋果有一種特殊的味道，而且苦瓜的味道也變得好吃了，不再感覺到苦澀，非常好吃，苦瓜和蘋果同樣具有減肥功效，所以夏季多吃蘋果拌苦瓜，減肥效果頂呱呱，喜歡吃苦瓜的朋友可以自己試著嘗試一下，吃過之後肯定非常喜歡。
涼拌蘋果苦瓜，選一個苦瓜和蘋果，洗乾淨，苦瓜不用開水燙，直接生吃，切成片或者自己喜歡的小塊丁，蘋果可以削皮也切成一樣的小塊丁，放入鹽、陳醋、醬油、香油、味精、蒜末，拌好之後就可以吃，既簡單有好吃。
蘋果能夠預防十多種疾病，而且減肥效果非常好，和苦瓜拌在一起更好吃，不僅預防疾病、祛除溼毒，還有抗癌作用，所以夏季可以多吃蘋果補充營養，如果單獨吃小孩可能不愛吃，但是蘋果和苦瓜拌在一起大人小孩都愛吃，除了蘋果拌苦瓜，還可以做芒果拌苦瓜，芒果是甜的，拌在一起能夠改變苦瓜的味道，非常好吃，酸甜苦的味道回味無窮。
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