你吃過哪些好吃的清真小吃?

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因為護照過期了,去百萬莊附近的派出所辦完護照,發現這條街裡有一個排著大長隊的小飯館,老回回小吃,看名字就知道是個清真的餐館,而且店招下面的一句話很有意思,寫的是“未來的百年老字號”,帶著傳承老北京美食的一種範兒,讓人不禁對這個小店刮目相看,就為了這種志氣,我毅然決然的加入了排隊的隊伍。

飯館兒裡面的地方不算大,坐得滿滿當當,有清真的美食和各種小吃,外面排隊的都是買外賣窗口的美食的。外賣的窗口非常小,年輕的店員動作相當麻利,但還是覺得有點忙不過來。因為剛吃過午飯,隨便選了幾樣自己喜歡的小吃買了打包帶走。

【糖花捲】這裡的糖花捲貌似超級受歡迎,前面排隊的都每人買了好幾個,拿到手才發現這裡的糖花捲真的和別家的不太一樣,完全不留白的滿糖和麻醬,看上去黑不溜秋的模樣,實在賣相很慘不忍睹,但是回家在鍋裡稍微熱一下,就是鬆鬆軟軟的略帶溼潤,而且別看是滿糖不留白,但是卻不會給人甜的發膩的感覺,一口下去甜滋滋,然後就停不下來了,不愧有中式髒髒包的美稱呢,哈哈。糖花捲是2元一個,價格也算公道。

【糖火燒】個頭很大,很實成的感覺,比護國寺小吃的糖火燒大了一圈。掰開以後裡面的分層不是很明顯,但是味道真的相當實在而且不膩口,也是很喜歡的小吃之一呢。

【芝麻燒餅】為了當第二天早飯吃的,個頭也不小,掰開能聞到濃濃的椒鹽味道混合麻醬的香味,鹹口的燒餅第二天搭配點醬牛肉和小鹹菜,以及粥,就是美美的一頓早飯啦。

【肉龍】作為北京孩子從小吃到大的美食,帶著一種回憶裡的執念,雖然現在做肉龍的地方少了,但是碰到就肯定買了吃吃,即便沒有小時候的味道也是懷舊的必備,買的牛肉餡料的,這裡的肉龍很喜歡,不是一咬就流油那種膩得慌的,牛肉餡料緊實飽滿,非常香。

這次一共買了兩個芝麻燒餅,兩個糖花捲,兩個豆餡燒餅,兩個糖火燒,一個肉龍,總共22元。算不算很實惠呢?

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妖夜行攝食光


穆斯林的美食獨步天下,其中清真小吃更是樣樣堪稱精品,諸如白水羊頭、門釘肉餅、奶油炸糕、炸咯吱盒、茶菜等等,無不是暢銷百年,經久不衰,深得老百姓的喜愛。單就北京一地而言,很多小吃不單大教做,貴教也做,並且老回回們往往做得更為出色,另外還有一些清真特有的小吃,更是風味獨到。以我多年的吃貨經歷來看,這些特有的小吃,有幾樣是非常值得一試的。

炸松肉,這是一種炸貨小吃,一般是用牛肉餡做,也有羊肉餡的,是回民家庭的家常菜。金黃的油皮裹著肉餡,裡面加入澱粉和咯吱碎,一口咬下去,皮酥肉軟,再就上個熱燒餅,或者是花捲和饅頭,越嚼越好吃。不過這松肉一定要趁熱吃才香,雖然涼了也不影響表皮的脆勁,但是裡頭的肉餡口感可就大打折扣了。因為炸貨就是這樣,都是一批一批出鍋,所以要是想吃現炸的,那可就得排隊等了。


糖卷果,光看卷果這名字,可能很多人猜不出是什麼東西,其實這是用山藥和棗做出來的點心類的小吃,把山藥和棗先切碎,和水弄在一起上籠蒸,蒸軟之後,捏成三角形再放進鍋裡炸,最後用熬好的桂花糖稀一溜,糖卷果的名字也正是這麼來的。吃起來不但有棗香,還有山藥香,再就上這層桂花糖皮,別提有多軟糯香甜了。現在市面上賣的卷果有經過改良去了山藥皮的,我倒覺得口感比原始的做法更細膩,可見吃這回事,該改還是要改的。


紅小豆館主


包子

包子是清真小吃中較為常見的一種,不僅深得回族、維吾爾族等少數民族的喜愛,而且在漢族的廣大群眾中也是十分的受歡迎。一般來說,清真包子是人們早餐的極佳選擇。吃上幾個熱氣騰騰,香噴噴的包子,實在是一種美味的享受。清真包子的種類也是很多,有常見的有羊肉包子,牛肉包子,酸菜包子等。

拉麵,炒麵

這是清真小吃中我十分喜愛吃的主食之一了。聞名全國的蘭州牛肉拉麵就是最具代表性的食物。當然,拉麵是其中一種烹飪方法,即是將做好的麵條放入滾燙的開水中煮熟。還有一種方法是炒麵,也叫作炒拉麵,炒拉條,顧名思義,就是將拉麵放在鍋中炒制而成。這種炒拉麵味道十分可口,人們較為愛吃的炒拉麵主要是牛肉炒拉麵和雞蛋炒拉麵。

切糕

這是新疆地區有名的清真小吃了。切糕又被維吾爾族人成為瑪仁糖,其主要以麵粉、花生、葡萄乾、核桃仁、玉米飴等作為原料,經過熬製後製作而成。成食後的切糕看起來顏色誘人,吃起來口感極佳,甜而不膩,因而深得人們的喜愛。

烤麵筋

我國各地的大街小巷都有賣烤麵筋的小攤。清真烤麵筋則是其中十分具有特色的一種美食。由於在清真飲食中,人們對於飲食有許多的講究和禁忌,因此烤麵筋的做法也就變得十分的考究了。這使得清真飲食中的烤麵筋味美可口,十分值得一嘗。

(GSJ)


亞洲食學論壇


清真的我覺得最好的就是烤羊肉串還有涮羊肉 紅柳枝烤肉


黑曼巴曼森


北京:炸松肉,炸素丸子(我自己做,超級好吃),

切糕(常營清真寺附近那家特別好吃)

洪記(炸糕)

通州小樓附近清真桂順齋無水槽子糕(我的最愛)

萬子營(清真粽子,我的最愛)

羊雜湯(常營清真寺附近,人超級多)

米線(牛街有一家清真米線,特別好吃)


鷹神荷魯斯


羊肉串,烤包子,饢,烤魚,沙灣大盤雞,相信我,以上幾種,只要你吃過一次,絕對再也忘不了!


嘿噢踢骷髏


在西安待了好幾年,說幾個我喜歡吃的回民小吃!牛肉餅,就是外面炸的脆脆的,裡面包牛肉餡的,剛出鍋最好吃,而且買的時候老要排隊!媽媽愛吃的豌豆糕;江米糕,現在很少見;現炸的柿餅,其實我不愛吃柿子,但柿餅不錯!炒涼粉也不錯;臘牛肉夾饃;各種餡的餡餅,韭黃牛肉餡喜歡!八寶醪糟;麻醬涼皮;八寶鏡糕;冰鎮酸梅湯夏天喝太爽了!其實回民做的一些麵點也挺好吃


王婧-


謝謝邀請!自己動手做的燒賣味道不錯!還有粉蒸肉非常喜歡吃,芋頭,山藥和土豆清蒸當小零食吃!餃子和鱸魚!


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清真小吃都挺不錯的,個人最愛棗糕。

不是紅棗蛋糕,是糯米打成類似年糕的樣子夾著棗泥餡料,上面點綴些芝麻果脯之類的。

糕體勁道但軟糯,口感綿密,棗泥餡香甜軟綿。回味長,後甜,耐飢。真的不錯。

可惜賣家少,聽說做工費力,現在都被涼糕代替了。

有機會一定嚐嚐!個人推薦五星!


牌坊不好立啊


西安的回民街東西都一般,都是遊客去的多的地方。但是從另一個口進回民街就是吃貨的天下。

從西大街百盛的那個口進去,就能看到挺多的好吃的。什麼酸湯水餃啊,小炒,泡饃啊,說的我都餓了。

從灑金橋那個口進去,吃的也是挺多的。灌湯包子,鏡糕……

自己還是比較喜歡西羊市馬乃的餛飩。還有臘牛肉,烤肉,砂鍋,牛肉麵……


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